„Zaručený hit“: Len 4 ingrediencie. Na vianočných večierkoch to nikdy dlho nevydrží.
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Malú zapekaciu misu (s objemom približne 1 liter) zľahka vymastite trochou oleja alebo spreja na pečenie.
V stredne veľkej miske zmiešajte zmäknutý krémový syr a kyslú smotanu. Pomocou špachtle alebo ručného mixéra rozmixujte do hladka a rovnomerne.
Vmiešajte strúhaný syr čedar, kým sa dobre nerozloží v celej zmesi.
Vmiešajte nasekané jalapeños, začnite s menším množstvom a ochutnajte malú časť zmesi (surovej), aby ste zistili, či je pálivá. Ak máte radšej pikantnejší dip, pridajte viac jalapeños.
Zmes preložte do pripravenej zapekacej misy a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy, pričom vrch uhlaďte špachtľou.
Pečte 18 – 22 minút alebo kým okraje nezačnú bublať a vrch nie je miestami mierne zlatistý. Ak máte radi tmavšiu farbu, môžete na konci ešte 1 – 2 minúty prejsť na grilovanie a pozorne sledovať, aby sa nepripálilo.
Pred podávaním nechajte dip odpočívať asi 5 minút; to umožní, aby mierne zhustol a bolo by ľahšie ho naberať. Podávajte teplý s vašimi obľúbenými nízkosacharidovými dipmi.
Variácie a tipy
Ak chcete pridať trochu údenej chuti, nahraďte časť alebo všetky jalapeños nasekanými pečenými jalapeños alebo dokonca trochou mletého chipotle v adobo omáčke (len malé množstvo, pretože je dosť silná). Ak chcete viac textúry, ale chcete zachovať nízky obsah sacharidov, pred pečením ozdobte dip strúhaným čedarom a posypte strúhaným parmezánom; vytvorí sa ľahko chrumkavá syrová kôrka. Pre mäsitejšiu verziu vmiešajte pred pečením 1/3–1/2 šálky varenej, rozdrobenej slaniny alebo nadrobno nakrájaného vareného chorizo. Môžete sa tiež pohrať s profilom syra: výmena časti čedaru za pepper jack zvýši krémovosť aj pálivosť, zatiaľ čo trochu údenej goudy dodá hĺbku. Ak ste citliví na koreniny, použite menej jalapeños a z čerstvých odstráňte semienka a blany, alebo sa spoľahnite na mierne nakladané jalapeños, ktoré bývajú jemnejšie. Nakoniec, tento dip sa dá pripraviť deň vopred: zostavte ho, prikryte a dajte do chladničky, potom upečte tesne pred podávaním, pričom pridajte 5 – 10 minút navyše kvôli studenému štartu.
