„Vždy preč“: Len 4 ingrediencie. Robím to každý Nový rok a ľudia sa pýtajú na recept.
Trasa
Kuracie mäso vložte na dno pomalého hrnca alebo na mierne vymastenú zapekaciu misu (rozmery 23x33 cm). Osušte ho papierovými utierkami, aby sa korenie pekne prilepilo.
Kuracie mäso rovnomerne posypte korením ranch a uistite sa, že každý kúsok je dobre obalený.
Na kuracie mäso dajte kocky smotanového syra, aby sa počas varenia roztopil a vytvoril krémovú omáčku.
Ak používate pomalý hrniec: Prikryte a varte na NÍZKOM stupni 5–6 hodín alebo na VYSOKOM stupni 2,5–3 hodiny, alebo kým kura nie je veľmi mäkké a ľahko sa trhá dvoma vidličkami. Ak pečiete: Misku pevne prikryte alobalom a pečte pri teplote 190 °C približne 30–40 minút alebo kým kura nie je prepečené a nedosiahne teplotu 74 °C.
Keď je kuracie mäso uvarené, natrhajte ho priamo v pomalom hrnci alebo zapekacej mise pomocou dvoch vidličiek a vmiešajte ho do roztopeného smotanového syra a šťavy, kým sa všetko dobre nespojí a nevznikne krémová konzistencia.
Rovnomerne posypte strúhaným syrom čedar navrch. Ak používate pomalý hrniec, prikryte a nechajte ho stáť na TEPLOM alebo NÍZKOM stupni 5–10 minút, kým sa syr neroztopí. Ak pečiete, vráťte jedlo do rúry bez pokrievky asi na 5 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
Všetko na záver premiešajte, aby sa roztopený čedar rozvieril do krémového kuracieho mäsa. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte (štipkou korenia alebo trochou extra ranch korenia, ak je to potrebné). Podávajte horúce s vašimi obľúbenými nízkosacharidovými prílohami.
Variácie a tipy
Pre prieberčivých jedákov môžete nechať základnú verziu jednoduchú a prílohy si dať zvlášť: rozdrobenú slaninu, nakrájanú jarnú cibuľku alebo trochu strúhaného syra, nech si každý prispôsobí tanier podľa seba. Ak vaša rodina má rada trochu pikantnosti, po uvarení vmiešajte lyžicu nasekaných nakladaných jalapeños alebo štipku pikantnej omáčky. Ak chcete vkradnúť viac zeleniny bez pridania veľkého množstva sacharidov, vmiešajte tesne pred podávaním nadrobno nasekanú dusenú brokolicu alebo karfiolovú ryžu; omáčka všetko tak pekne obalí, že deťom to často nevadí. Pre o niečo ľahšiu verziu použite nízkotučný smotanový syr a čiastočne odtučnený čedar a polovicu kurčaťa nahraďte strúhaným kuracím mäsom z rožňa, ktoré pridáte na konci, aby ste urýchlili proces. Ak uprednostňujete rúru, môžete ochutené kuracie mäso a smotanový syr upiecť podľa pokynov a potom na konci 1 – 2 minúty grilovať, aby ste dosiahli mierne zhnednutý a bublajúci povrch. Na prípravu jedla rozdeľte kuracie mäso do nádob s pečenou zeleninou alebo karfiolovou ryžou – veľmi dobre sa zohrieva a rušné pracovné večery sa vďaka nemu budú zdať trochu lepšie pod kontrolou.
