Vždy, keď má môj manžel chuť na toto jedlo, rada ho pripravím a nazvem ho „Manželova blaženosť“.
Pokyny :
1. Začnite predhriatím rúry na 165 °C.
2. Pripravte steak odrezaním prebytočného tuku a nakrájaním mäsa na porcie. Obe strany osoľte a okoreňte.
3. Do plytkej misky nasypte múku. Každý kus steaku obaľte v múke a prebytočnú múku otraste.
4. Zohrejte olej vo veľkej panvici vhodnej do rúry alebo v lievance na stredne vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte kúsky steaku a opečte ich z oboch strán, kým nebudú zhnednuté, približne 3 minúty z každej strany. Preložte steak na tanier a odložte bokom.
5. Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a varte do mäkka, približne 5 minút. Pridajte cesnak a varte ešte minútu, dávajte pozor, aby sa nespálil.
6. Vráťte steak na panvicu na cibuľu. Na steak polejte nakrájanými paradajkami a ich šťavou. Pridajte worcesterskú omáčku, hovädzí vývar, oregano a tymian a premiešajte.
7. Zmes priveďte do varu a potom panvicu prikryte pokrievkou alebo dvojitou vrstvou alobalu. Vložte do predhriatej rúry a pečte 1 1/2 až 2 hodiny alebo kým steak nezmäkne.
8. Keď mäso zmäkne, opatrne vyberte panvicu z rúry. Švajčiarsky steak podávajte horúci, v prípade potreby ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou.
Vychutnajte si kúsok kulinárskej histórie s týmto staromódnym švajčiarskym steakom, jedlom, ktoré určite vyvolá pocity nostalgie a pohodlia domácej kuchyne.
