Pokyny:
Krok 1
Pripravte kuracie mäso: Nakrájané kuracie mäso osoľte a okoreňte na doske na krájanie.
Krok 2
Opečte kura: Vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte repkový olej.
Krok 3
Pridajte kuracie mäso a opekajte ho 4-5 minút, raz ho otočte, kým nezhnedne (nemusí byť úplne prepečené).
Krok 4
Kombinácia v pomalom hrnci: Preložte opečené kuracie mäso do pomalého hrnca.
Krok 5
Posypte múkou, tymianom, rozmarínom a ďalšou ½ čajovou lyžičkou soli. Premiešajte, aby sa kuracie mäso rovnomerne obalilo múkou a bylinkami.
Krok 6
Pridajte zeleninu: Do pomalého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nakrájanú mrkvu a nakrájané zemiaky.
Krok 7
Prilejte kurací vývar a pridajte bobkový list. Všetky ingrediencie spolu premiešajte.
Krok 8
Pomalé varenie: Prikryte pomalý hrniec a varte na nízkom plameni 7-8 hodín alebo na vysokom plameni 3-4 hodiny, v závislosti od vášho rozvrhu.
Krok 9
Dokončenie duseného mäsa: Asi 10-15 minút pred podávaním vmiešajte mrazený hrášok a mlieko. Ak máte radšej hustejšie dusené mäso, môžete si konzistenciu upraviť pridaním väčšieho množstva múky alebo kuracieho vývaru.
Krok 10
Dochutíme podľa chuti: Pred podávaním ochutnáme guláš a v prípade potreby osoľíme a okoreníme.
Tipy od profesionálov pre dokonalý kurací guláš
Opečte kura: Nevynechajte krok opekania! Opekanie kuracieho mäsa zvýrazní jeho chuť a dodá dusenému mäsu hĺbku.
Používajte čerstvé bylinky: Ak je to možné, uprednostnite čerstvé bylinky pred sušenými, aby mali výraznejšiu chuť. Pridajte ich v poslednej hodine varenia, aby zostali čerstvé.
Zeleninové variácie: Neváhajte pridať aj inú zeleninu, ako sú papriky, zeler alebo huby, podľa vašich preferencií alebo toho, čo máte poruke.
Úprava hustoty: Ak máte radšej hustejší guláš, zmiešajte trochu múky alebo kukuričného škrobu so studenou vodou a vmiešajte to počas posledných 30 minút varenia.
Postupne dochucujte: Vždy ochutnávajte a upravujte dochutenie ku koncu varenia. Takto dosiahnete dokonalú rovnováhu bez presolenia.
Nutričné informácie (na porciu)
Kalórie: Približne 320
Bielkoviny: 25 g
Sacharidy: 30 g
Vláknina: 5 g
Tuk: 10 g
Nasýtené tuky: 2 g
Cholesterol: 85 mg
Sodík: 600 mg
