Voliteľné: ½ šálky ricotty alebo tvarohu pre krémovejší kastról
Voliteľné: ¼ čajovej lyžičky vločiek červenej papriky pre trochu štipľavosti
Voliteľná ozdoba: nasekaná čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka
Vložte mrazené mäsové guľky do zapekacej misy s omáčkou a cestovinami a pripravte si výdatnú večeru v rúre, ktorá sa prakticky sama pripraví.
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite olivovým olejom alebo nepriľnavým sprejom.
Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte cestoviny a varte ich o 2–3 minúty kratšie, ako je uvedené v návode na obale pre al dente (cestoviny sa budú v rúre ďalej variť). Sceďte cestoviny a odložte ich bokom.
Kým sa cestoviny varia, vložte mrazené mäsové guľky do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a mierne ich zohrejte v mikrovlnnej rúre 2–3 minúty, len aby sa zbavili chladu. Ešte ich nemusia byť úplne zohriate.
Vo veľkej mise zmiešajte marinárovú omáčku, scedené nakrájané paradajky (ak ich používate), cesnakový prášok, talianske korenie, soľ, korenie a vločky červenej papriky, ak máte radi trochu pikantnosti. Ochutnajte omáčku a podľa potreby dochuťte.
Do misky s omáčkou pridajte scedené cestoviny a zohriate mäsové guľky. Jemne premiešajte, kým sa všetko dobre neobalí. Ak používate ricottu alebo tvaroh, pridajte ich lyžicou a jemne premiešajte, aby sa všade vytvorili krémové dutinky.
Zmes cestovín a mäsových guľôčok nalejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite. Vrch jemne pokvapkajte trochou olivového oleja alebo rozpusteného masla, aby syr pekne zhnedol.
Navrch rovnomerne posypte strúhanou mozzarellou a potom strúhaným parmezánom.
Zapekaciu misu voľne prikryte alobalom (mierne ho prikryte, aby sa neprilepil na syr) a pečte 20 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 10–15 minút alebo kým zapekacia misa nezačne bublať po okrajoch a syr sa neroztopí a nezíska jemne zlatistú farbu.
Pred podávaním nechajte kastról asi 5 – 10 minút odpočívať. To mu pomôže trochu stuhnúť a uľahčí naberanie. Ak máte, ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou a podávajte teplé s extra parmezánom.
Variácie a tipy
Pre prieberčivých jedákov môžete veci veľmi zjednodušiť tým, že vynecháte nakrájané paradajky a vločky červenej papriky a použijete jemnú marinárovú omáčku namiesto hrubej. Ak majú vaše deti rady niečo extra syrové, vmiešajte do cestovín pred pečením hrsť mozzarelly, aby boli syrové vo vnútri aj navrchu. Ak chcete pridať trochu zeleniny, primiešajte šálku mrazeného hrášku alebo kukurice, alebo vmiešajte nadrobno nasekaný špenát či papriku – keď je cestovina potiahnutá omáčkou a syrom, väčšina detí si to sotva všimne. Pre ľahšiu verziu použite morčacie alebo kuracie mäsové guľky a čiastočne odtučnené syry a pridajte viac zeleniny, ako je cuketa alebo šampiňóny. Ak chcete „dospelejšiu“ chuť, skúste použiť pikantné mäsové guľky v talianskom štýle, pridajte nakrájané olivy alebo posypte trochou talianskeho korenia a vločiek červenej papriky pred pečením. Môžete to tiež pripraviť vopred ráno: zostavte zapekaciu misku, prikryte a dajte do chladničky. Keď budete pripravení piecť, pridajte k času pečenia pod pokrievkou asi 10 minút navyše, pretože jedlo sa začne pečenie studené z chladničky. Toto jedlo sa tiež dobre mrazí – zložte ho do mraziacej misky, pevne zabaľte a zmrazte až na 2 – 3 mesiace; nechajte ho cez noc rozmraziť v chladničke a pečte podľa pokynov.
