Malé, nenápadné, no neuveriteľne populárne: chia semienka dobyli naše kuchyne a raňajkové misky. Zakorenené v starodávnej tradícii, dnes sa považujú za každodennú superpotravinu, ľahko sa používajú a sú cenené pre svoju nutričnú bohatosť. Čo sa však v skutočnosti skrýva za ich skromným vzhľadom? A predovšetkým, ako si ich môžeme vychutnať s mierou? Pozrime sa na ne bližšie, jednoducho a bez nereálnych sľubov.
Čo sú vlastne chia semienka?
Chia semienka sú drobné čierne alebo tmavošedé semienka, ktoré sa v Strednej Amerike používajú už stáročia. Ich najznámejšou vlastnosťou je neuveriteľná schopnosť absorbovať tekutiny a vytvárať gélovité štruktúry. Vďaka tomu sú veľmi praktické pri varení, ale aj nutrične hodnotné. Sú prirodzene chuťovo neutrálne, čo umožňuje ich použitie v sladkých aj slaných receptoch.
