Tento sladký sviatočný tekvicový kastról z 3 ingrediencií je môj typ decembrového varenia: jednoduchý, útulný a veľmi uspokojujúci bez toho, aby sa zdalo, že je zložitý. Takéto kastróly siahajú až po klasické stredozápadné obedy, kde sa zimná tekvica, trochu sladkosti a niečo krémové piekli spolu, aby sa sezónna ingrediencia stala lákavou prílohou. Tu som to zredukovala na podstatné ingrediencie, aby vynikla prirodzená chuť tekvice – žiadne konzervované polievky, žiadny dlhý zoznam ingrediencií. Je to skvelá voľba, keď chcete niečo, čo chutí nostalgicky a slávnostne, ale žonglujete s kompletným sviatočným menu a potrebujete prílohu, ktorá sa v rúre prakticky sama upečie.
Tento sladký sviatočný tekvicový kastról sa krásne hodí k pečenému hydinovému mäsu – predstavte si morčacie, kuracie alebo dokonca jednoduché pečené kuracie prsia počas pracovného týždňa. Pohodlne sa hodí aj k glazovanej šunke alebo bravčovej panenke, kde jemná sladkosť tekvice vyvažuje slané a pikantné chute. Pre plnohodnotnú vegetariánsku pochúťku ho podávajte spolu s cesnakovo restovanou zeleninou, žiarivým citrusovým šalátom alebo pečeným ružičkovým kelom, ktoré dodajú kontrast a textúru. Keďže je mierne sladký, dobre sa hodí k pikantnej brusnicovej omáčke, pikantným nakladaným uhorkám alebo čomukoľvek s trochou kyslosti, aby tanier ožil.
3-ingredienčný sladký sviatočný tekvicový kastról
Porcie: 6
Zloženie
2 libry olúpanej, semienkovej zimnej tekvice (napríklad maslovej alebo kabocha), nakrájanej na 2,5 cm kocky
1 šálka plnotučnej kyslej smotany
1/3 šálky baleného svetlohnedého cukru
1 šálka plnotučnej kyslej smotany
1/3 šálky baleného svetlohnedého cukru
