„Vianočný favorit fanúšikov“ – Len 3 ingrediencie. Robím ho celú sezónu, pretože je príliš jednoduché ho nerobiť.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite sprejom na pečenie alebo trochou oleja.
Vo veľkej mise vymiešajte kyslú smotanu a zmes korenia na ranč, kým sa korenie rovnomerne nerozloží a nezostanú žiadne suché časti.
Do misky pridajte rozmrazené zemiaky na opekanie a jemne ich premiešajte, kým nebudú všetky zemiaky obalené zmesou kyslej smotany s rančovým krémom.
Zemiakovú zmes preložte do pripravenej zapekacej misy a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy, pričom ju jemne pritlačte špachtľou.
Pečte odkryté 40 – 50 minút alebo kým zapekacia misa nezačne bublať po okrajoch a vrch nie je jemne zlatistý.
Pred podávaním nechajte kastról odpočívať asi 5 – 10 minút, aby mohol trochu stuhnúť a čistejšie sa vyberať.
Variácie a tipy
Ak máte pár minút navyše a po ruke ingrediencie, tento kastról sa veľmi ľahko upravuje. Pre syrovejšiu verziu vmiešajte pred pečením 1 – 2 šálky strúhaného čedaru alebo Colby Jacku a posypte vrch trochou navyše pre zlatistý, bublajúci výsledok. Chcete viac textúry? Pridajte chrumkavú polevu posypaním drvených maslových krekrov, kukuričných vločiek alebo ochutených strúhaniek na kastról počas posledných 10 – 15 minút pečenia. Môžete tiež primiešať varenú, rozdrobenú slaninu alebo nakrájanú šunku, aby ste z neho urobili skôr hlavné jedlo – toto je skvelý trik na využitie zvyškov z sviatkov. Pre ľahšiu chuť vymeňte polovicu kyslej smotany za obyčajný grécky jogurt; udrží jedlo krémové, ale dodá trochu štipľavosti a bielkovín. Ak pripravujete vopred, zostavte kastról večer predtým, pevne prikryte a dajte do chladničky; ak ho dáte do rúry studený, stačí pridať ďalších 5 – 10 minút k času pečenia. A ak varíte pre menšiu domácnosť, rozdeľte zmes do dvoch menších zapekacích foriem, jednu upečte teraz a druhú (neupečenú, pevne zabalenú) zmrazte na budúci rušný pracovný týždeň alebo na poslednú chvíľu na spoločné stretnutie.
