„Vianočná ranná náplasť“: Len 4 ingrediencie. Pripravujem si ju každý Štedrý večer.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite maslom alebo sprejom na pečenie.
Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte raňajkovú klobásu, rozdrobte ju lyžicou, kým nezhnedne a nie je úplne prepečená. Sceďte prebytočný tuk.
Nastrúhané zemiakové placky rovnomerne rozložte do pripravenej zapekacej misy a jemne ich pritlačte do rovnomernej vrstvy.
Uvarenú klobásu rovnomerne rozložte na opekané zemiaky tak, aby sa do každej naberačky dostalo trochu zo všetkého.
V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia s mliekom, kým sa dobre nespoja a nevznikne mierna pena. Ak chcete, pridajte štipku soli a korenia, hoci je to voliteľné a nepočíta sa to medzi štyri ingrediencie.
Zmes vajec a mlieka rovnomerne nalejte na klobásu a zemiakové placky a v prípade potreby panvicu jemne nakloňte, aby sa usadila vo všetkých rohoch.
Pečte odkryté 40–45 minút alebo kým vrch nestuhne, okraje nebudú jemne zlatisté a nôž zapichnutý do stredu nevyjde väčšinou čistý (trochu vlhkosti je v poriadku, ale nemalo by to byť tekuté).
Pred nakrájaním na štvorce nechajte kastról odpočívať približne 5 – 10 minút. To mu pomôže spevniť a zabezpečí úhľadnejšie plátky. Podávajte teplé.
Variácie a tipy
Tento jednoduchý základ je recept, s ktorým sa farmárski kuchári potichu hrajú už celé generácie. Ak chcete trochu bohatšiu chuť, môžete pred naliatím vajec na klobásu vmiešať 1 až 2 šálky strúhaného syra (cheddar, Colby alebo čokoľvek, čo máte po ruke). Pre ľahšiu verziu použite morčaciu klobásu a 1 % mlieko; len trochu viac dochuťte soľou a korením. Ak uprednostňujete pečenie v štýle chleba, ako napríklad staré kostolné obedy, vymeňte zemiakové placky za 5 – 6 šálok nakrájaného denného chleba. Zmes môžete tiež rozdeliť do vymastených foriem na muffiny a piecť 20 – 25 minút pre jednotlivé porcie, ktoré sa dobre mrazia a zohrievajú. Ak chcete dodať farbu a nádych sladkosti, posypte pri opekaní klobásy trochou nadrobno nakrájanej cibule alebo papriky – hoci u nás stále hovoríme, že krása tohto jedla spočíva v tom, že nepotrebuje oveľa viac, ako to, čo už je v špajzi.
