„Vianočná pohoda“: Len 3 ingrediencie. Robím to nepretržite počas vianočného týždňa.
Zloženie
450 g (16 oz) nevarených cestovín ziti alebo penne
1 pohár (24 – 26 oz) omáčky marinara alebo cestoviny
3 šálky strúhaného syra mozzarella (asi 340 g)
1 pohár (24 – 26 oz) omáčky marinara alebo cestoviny
3 šálky strúhaného syra mozzarella (asi 340 g)
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite trochou oleja alebo nepriľnavého spreja, aby sa cestoviny nelepili.
Cestoviny varte vo veľkom hrnci s dobre osolenou vriacou vodou, kým nebudú takmer al dente (asi o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale). Cestoviny sa budú v rúre ďalej variť, takže ich nechcete príliš zmäknúť. Dobre sceďte.
V hrnci, v ktorom ste varili cestoviny (menej riadu!), zmiešajte scedené cestoviny s pohárom marinárovej omáčky. Miešajte, kým nie sú všetky cestoviny rovnomerne obalené. Ak sa zdá byť trochu suchá, môžete do prázdneho pohára s omáčkou pridať trochu vody, premiešať a naliať aj túto.
Do pripravenej zapekacej misy lyžicou dajte polovicu cestovín s omáčkou a rovnomerne ich rozotrite. Navrch posypte polovicou strúhanej mozzarelly, aby ste vytvorili peknú syrovú vrstvu.
Na vrstvu syra pridajte zvyšné cestoviny a potom poukladajte zvyšok mozzarelly, ktorú rozotrite až po okraje, aby sa na každú naberačku dostal trochu syra.
Misku pevne prikryte alobalom (to pomôže cestovinám dovariť sa a zabráni ich vyschnutiu) a pečte 20 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 10–15 minút alebo kým sa syr na vrchu neroztopí, nezačne bublať a okraje nebudú jemne zlatisté.
Pred podávaním nechajte kastról asi 5 – 10 minút odpočívať. To mu pomôže trochu stuhnúť, aby sa ľahšie naberal a zároveň zabráni popáleniu malých úst. Podávajte teplé a dobrú chuť.
Variácie a tipy
• Extra syrové: Ak vaša rodina miluje syr, pred vrstvením vmiešajte do zmesi cestovín a omáčky ďalších 1/2–1 šálky mozzarelly alebo posypte spolu s mozzarellou trochou strúhaného parmezánu. • Mäsová verzia: Ak vám nevadí pridať štvrtú ingredienciu, opečte na panvici 1/2–1 libru mletého hovädzieho mäsa, talianskej klobásy alebo mletého morčacieho mäsa, sceďte tuk a pred pečením ho vmiešajte do zmesi cestovín a omáčky. Vďaka tomu bude zapekané jedlo výdatnejšie a obzvlášť atraktívne pre milovníkov mäsa. • Vhodné pre prieberčivých jedákov: Použite veľmi jemnú marinárovú omáčku (bez kúskov) a jemnú mozzarellu. Malý kútik zapekaného jedla môžete nechať aj extra hladký, ak v tejto časti použijete menej omáčky alebo syra pre deti, ktoré uprednostňujú jednoduché veci. • Zeleninový doplnok: Pre jednoduché vylepšenie vmiešajte priamo do horúcich cestovín a omáčky pred pečením hrsť mladého špenátu alebo šálku mrazeného hrášku. Pekne zmäknú a spoja sa bez toho, aby sa jedlo zdalo príliš „zeleninové“ pre neochotných jedákov. • Tip na prípravu vopred a mrazenie: Zapekaciu misu zostavte až do bodu pečenia, pevne prikryte alobalom a dajte do chladničky až na 24 hodín. Keď je jedlo pripravené na pečenie, pridajte približne 10 minút navyše na pečenie pod pokrievkou. Na zmrazenie dobre zabaľte a zmrazte až na 2 mesiace; nechajte rozmraziť cez noc v chladničke a potom pečte podľa pokynov, v prípade potreby predĺžte čas pečenia, kým sa cestoviny nezohrejú. • Jednotlivé porcie: Ak máte deti, ktoré sa rady cítia pri jedle výnimočné, rozdeľte cestoviny do menších zapekacích misiek alebo misičiek, na každú posypte syrom a upečte. Každý dostane svoju vlastnú malú zapekaciu misu, vďaka ktorej bude aj jednoduché jedlo zábavné a útulné.
