Väčšinu cesnakového masla nalejte na zemiaky a 1–2 polievkové lyžice si odložte na neskoršie pokvapkanie. Zemiaky roztlačte do hladka a nadýchaného stavu, alebo ich nechajte trochu rustikálne, ak chcete. Podľa chuti štedro osoľte a okoreňte.
Lyžicou nalejte zemiakovú kašu do pripravenej zapekacej misy. Lyžicou alebo špachtľou ju rozotrite do rovnomernej vrstvy a potom zadnou stranou lyžice potiahnite po vrchu, aby ste vytvorili špirály a ryhy – v rúre budú chrumkavé a zhnednú.
Rovnomerne pokvapkajte vrch odloženým cesnakovým maslom a nechajte ho nasiaknuť v niektorých štrbinách.
Pečte 20–25 minút alebo kým vrch nie je jemne zlatistý s hlbšími, chrumkavými okrajmi a maslo nezačne bublať okolo vyvýšenín.
Ak chcete trochu viac farby, na konci prepnite rúru na grilovanie na 2–3 minúty a pozorne sledujte, aby sa jedlo nepripálilo.
Vyberte z rúry a nechajte 5–10 minút odpočívať. Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou (ak ju používate) a naberte priamo z pekáča.
Variácie a tipy
Aby som zachoval ducha jednoduchého pečenia z 3 ingrediencií, radšej vnímam doplnky ako voliteľné vylepšenia, než ako požiadavky. Pre bohatšiu chuť môžete pri pyré zemiakov vmiešať trochu teplého mlieka alebo smotany, najmä ak uprednostňujete riedšiu a krémovejšiu textúru. Ak máte radi syr, pred pečením posypte zemiaky strúhaným čedarom, parmezánom alebo Gruyère, aby ste dosiahli syrovú kôrku. Pre mierne pikantnejší nádych vymeňte časť masla za smotanový syr alebo kyslú smotanu (bude to skôr ako zapekaná zemiaková kaša s plnkou). Môžete sa tiež pohrať s cesnakom: opečte celú hlavičku cesnaku a mäkké strúčiky roztlačte do zemiakov pre sladšiu a intenzívnejšiu cesnakovú chuť, alebo použite cesnakový prášok, keď sa ponáhľate. Ak si chcete zemiakovú kašu pripraviť vopred, vložte ju do zapekacej misy, prikryte a dajte do chladničky až na jeden deň; Keď je zemiak pripravený na pečenie, nechajte ho asi 20 minút postáť pri izbovej teplote a potom pečte, kým nie je úplne prehriaty a zlatistý. Ak vrch vyzerá suchý, pridajte trochu rozpusteného masla. Ak potrebujete, aby bol zemiak menej mliečny, môžete znížiť množstvo masla a pridať trochu olivového oleja, hoci chuť a textúra sa mierne líšia. A na rušné pracovné dni je perfektné použiť predvarenú alebo zvyškovú zemiakovú kašu – stačí ho mierne zohriať, vmiešať cesnakové maslo a piecť podľa pokynov.
