V mojich raných rokoch sme toho veľa nemali. Toto jedlo bolo základnou súčasťou jedál, ktoré moja mama často pripravovala. Je jednoduché a chutné a prinieslo mi dôležité ponaučenia o vďačnosti.
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Cestoviny penne uvarte podľa návodu na obale do stavu al dente. Sceďte a odložte bokom.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájané kuracie mäso a opekajte ho, kým nezhnedne a nie je prepečené, približne 5-7 minút.
Pridajte na panvicu prelisovaný cesnak a opekajte ďalšiu minútu, kým nezavonia.
Vmiešajte čerstvé listy špenátu a varte, kým nezvädnú, asi 2 minúty.
Prilejte kurací vývar a hustú smotanu a priveďte zmes k varu. Dochutíme soľou, korením, talianskym korením a vločkami červenej papriky, ak ju používame.
Znížte teplotu na minimum a vmiešajte polovicu mozzarelly a polovicu parmezánu, kým sa nerozpustia a nespoja.
Uvarené cestoviny pridajte do panvice a premiešajte, aby sa dôkladne obalili krémovou omáčkou.
Zmes cestovín preložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Navrch rovnomerne posypte zvyšnou mozzarellou a parmezánom.
Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať so zlatohnedými okrajmi.
Pred podávaním ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy
Ak chcete dodať údenú chuť, zvážte použitie údeného kuracieho mäsa alebo pridanie hrste uvarenej, rozdrobenej slaniny do jedla. Pre verziu bohatšiu na zeleninu pridajte v tomto kroku nakrájanú papriku alebo šampiňóny.
4. Ak uprednostňujete ľahšiu variantu, nahraďte hustú smotanu mliekom typu pol na pol alebo kondenzovaným mliekom. Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkové cestoviny a uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú bezlepkové. Vegáni môžu kuracie mäso vymeniť za cícer, smotanu za kokosové mlieko a použiť rastlinné alternatívy syra.
