Túto vyšľahanú zmes nalejte na plátky šunky v plechu na muffiny a získajte nízkosacharidové raňajky, ktoré vás zasýtia dlhšie, ako očakávate.
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko vymastite formu na 12 muffinov sprejom proti pripaľovaniu alebo trochou masla a uistite sa, že ste potreli aj boky, aby sa šunka a vajcia ľahko uvoľnili.
Jemne vtlačte jeden plátok šunky do každého košíčka na muffiny a nechajte ho po stranách vytvoriť malý „košíček“. Šunka sa môže trochu prehnúť alebo pokrčiť, to je v poriadku – len sa uistite, že je dno zakryté, aby cez ne nepretekla vaječná zmes.
V stredne veľkej mise rozklepnite vajcia. Pridajte smotanu na šľahanie, strúhaný syr čedar, čierne korenie a soľ, ak ju používate.
Túto zmes dôkladne prešľahajte, kým sa vajcia, smotana na smotanu, čedar a čierne korenie dobre nespoja a syr sa rovnomerne nerozloží. Zmes by mala vyzerať hladko s malými kúskami syra v celom objeme.
Pripravený plech na muffiny položte na plech na pečenie (takto sa bude ľahšie vkladať a vyberať z rúry). Do každej formičky na muffiny vystlanej šunkou opatrne nalejte zmes rozšľahaných vajec, smotany, čedaru a korenia a naplňte ju asi do 3/4. Ak sa syr zhrudkuje, jemne ho potlačte, aby sa zhrudkoval aj v každej formičke.
Pečte v predhriatej rúre 15–18 minút alebo kým vaječná zmes v strede nestuhne a vrch nie je mierne nafúknutý a zlatohnedý. Okraje šunky môžu byť trochu chrumkavé, čo dodá šunke peknú textúru.
Vyberte formu na muffiny z rúry a nechajte formičky na raňajky vychladnúť vo forme asi 5 minút. To im pomôže spevniť a bude sa dať ľahšie vybrať.
V prípade potreby prejdite po okrajoch malým nožom alebo špachtľou a potom opatrne vyberte každý raňajkový pohár so šunkou a vajíčkom z panvice. Podávajte teplé alebo ich nechajte úplne vychladnúť a potom ich uskladnite v chladničke na rýchle raňajky neskôr v týždni.
Variácie a tipy
Pre prieberčivých jedákov môžete ponechať základnú zmes vajec, smotany, čedaru a korenia rovnakú, ale posypte vrch niektorých pohárov trochou syra navyše, aby pôsobili syrovo a povedome. Ak vaša rodina má rada trochu farby, najemno nakrájajte jemnú zeleninu, ako je paprika alebo špenát, a pred naliatím vmiešajte malú hrsť do vyšľahanej zmesi. Pre deti, ktoré nemajú radi čierne korenie, ho mierne znížte a pridajte štipku cesnakového prášku. Ak chcete zmeniť chuť bez pridania sacharidov, vymeňte čedar za strúhanú mozzarellu, Colby Jack alebo Pepper Jack pre jemnejšiu štipku. Ak je vaša šunka veľmi slaná, vynechajte pridanú soľ a s prípadným ďalším korením zapracujte jemne. Tieto poháre sa dobre zohrievajú v mikrovlnnej rúre (asi 20 – 30 sekúnd na pohár), takže sú skvelé na prípravu jedál – skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Môžete si tiež pripraviť misku „pre neho a pre ňu“: polovica s extra syrom a korením pre dospelých a polovica jemnejšia a obyčajnejšia pre deti. Ak potrebujete recept natiahnuť pre väčšie množstvo ľudí, namiesto prípravy ďalších šálok si ku každému šálke pridajte jednoduché prílohy, ako je ovocie alebo toast, čo vám zaistí priaznivý rozpočet a zároveň vám poskytne pocit kompletných raňajok.
