Toto pripravujem asi tucetkrát ročne a ľudia tvrdia, že je to môj najlepší výtvor!
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm maslom.
V malom hrnci zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, mletý cesnak, soľ, korenie a muškátový oriešok. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa nezačne mierne variť, potom odstavte z ohňa.
Do pripravenej zapekacej misy navrstvite polovicu nakrájaných sladkých zemiakov.
Polovicu smotanovej zmesi nalejte na sladké zemiaky.
Posypte polovicou čedaru a polovicou parmezánu navrch.
Vrstvy opakujte so zvyšnými sladkými zemiakmi, smotanovou zmesou a syrmi.
Vrch posypte malými kúskami masla.
Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 30 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 20-25 minút alebo kým vrch nie je zlatistý a sladké zemiaky nie sú mäkké.
Pred ozdobením čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaním nechajte gratinovaný pokrm niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre iný chuťový profil skúste použiť syr Gruyère namiesto čedaru. Medzi vrstvy sladkých zemiakov môžete pridať aj vrstvu karamelizovanej cibule pre väčšiu sladkosť a hĺbku. Ak máte radšej trochu pálivosti, posypte do smotanovej zmesi vločkami červenej papriky. Pre ľahšiu verziu nahraďte polovicu hustej smotany mliekom alebo použite syr s nižším obsahom tuku.
