Toto je jedlo, ktoré by som si vybral, keby som mal jesť len jedno celú večnosť!
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte ružičky brokolice a karfiolu a blanšírujte 3-4 minúty, kým nezmäknú. Sceďte a odložte bokom.
V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Vmiešajte múku a varte asi 1 minútu, kým sa nevytvorí pasta.
Postupne zašľahajte mlieko, dbajte na to, aby neboli žiadne hrudky, a varte, kým omáčka nezhustne, približne 4-5 minút.
Odstavte omáčku z ohňa a vmiešajte syr čedar, muškátový oriešok, soľ a korenie. Miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je hladká.
Brokolicu a karfiol vložte do obdĺžnikového pekáča. Zeleninu polejte syrovou omáčkou a uistite sa, že je dobre obalená.
Navrch rovnomerne posypte strúhaným parmezánom a strúhankou.
Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút, kým vrch nie je zlatistý a omáčka nezačne bublať.
Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy
Pre výraznejšiu chuť skúste do syrovej omáčky pridať čajovú lyžičku dijonskej horčice. Pre orieškovejšiu chuť môžete čedar nahradiť syrom Gruyère. Ak chcete pridať bielkoviny, pred pečením zvážte posypanie kúskami uvarenej slaniny. Pre bezlepkovú možnosť použite bezlepkovú strúhanku a múku nahraďte kukuričným škrobom.
