Toto by mohla byť najpozoruhodnejšia vec, akú som kedy dal dokopy; je fantastická!
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom a naň položte mriežku.
Vo veľkej mise premiešajte kuracie krídelká s olivovým olejom, soľou, korením, údenou paprikou, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a kajenským korením, kým nie sú rovnomerne obalené.
Krídelká poukladajte v jednej vrstve na mriežku. Pečte v predhriatej rúre 40 – 45 minút alebo kým krídelká nie sú chrumkavé a zlato-hnedé, pričom ich v polovici pečenia otočte.
Kým sa krídelká pečú, pripravte si omáčku. V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte prelisovaný cesnak a opekajte ho asi 1 minútu, kým nezavonia.
Vmiešajte pikantnú omáčku, sójovú omáčku, jablčný ocot a chilli vločky. Varte na miernom ohni asi 3-4 minúty, občas premiešajte, kým omáčka mierne nezhustne.
Keď sú krídelká hotové, vyberte ich z rúry a vložte ich do veľkej misy. Nalejte na ne pikantnú cesnakovú omáčku a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili.
Obalené krídelká preložte späť na plech na pečenie a grilujte ďalšie 3-5 minút, aby sa omáčka skaramelizovala.
Pred podávaním posypte krídelká čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť horúce!
Variácie a tipy
Pre jemnejšiu verziu znížte alebo úplne vynechajte kajenské korenie a čili vločky. Do omáčky môžete tiež pridať trochu čerstvej limetkovej šťavy pre pikantnejší nádych. Ak uprednostňujete údenú chuť, zvážte pridanie štipky tekutého údeného syra. Pre tých, ktorí milujú extra chrumkavosť, obaľte krídelká pred pečením v zmesi mandľovej múky a parmezánu.
