Ticho, toto kuchárske tajomstvo si udržíme v tajnosti! Je to neuveriteľne chutné a príprava je hračka. Radi si ho robíme často.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C.
V miske zmiešajte nastrúhané kuracie mäso, polovicu syra čedar, polovicu syra Monterey Jack, nakrájanú cibuľu, zelené čili papričky, rímsku rascu, cesnakový prášok, soľ a korenie.
Nalejte malé množstvo omáčky enchilada na dno sklenenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm a rozotrite ju po celom obvode, aby pokryla dno.
Tortilly mierne zohrejte v mikrovlnnej rúre, aby boli pružné.
Do každej tortilly lyžicou dajte asi 1/4 šálky kuracej zmesi, zrolujte ich a položte ich spojom nadol do zapekacej misy.
Zvyšnú enchilada omáčku nalejte na zrolované tortilly a uistite sa, že sú dobre pokryté.
Posypte enchiladas zvyšným syrom čedar a Monterey Jack.
Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať a tortilly nie sú jemne zhnednuté.
Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. Podľa chuti ozdobte čerstvým koriandrom.
Variácie a tipy
Pre pikantnejšiu verziu pridajte do kuracej zmesi nakrájané jalapeños. Ak vaša rodina uprednostňuje jemnejšie jedlo, môžete použiť jemnú enchilada omáčku alebo vynechať zelené čili papričky. Pre vegetariánsku verziu nahraďte kuracie mäso čiernou fazuľou alebo zmesou restovanej zeleniny, ako sú papriky a cuketa. Môžete tiež skúsiť použiť kukuričné tortilly pre inú textúru.
