4. Pomaly nalejte jeden šálka horúcej mliečnej zmesi do vajec a neustále miešajte metličkou, aby sa nezvarili.
5. Vráťte zmes vajec a mlieka do hrnca so zvyšným mliekom a tapiokou. Pokračujte vo varení za častého miešania, kým zmes nezačne jemne variť a nezhustne, zvyčajne to trvá asi 5 až 7 minút.
6. Odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt.
7. Pred podávaním teplý nechajte puding mierne vychladnúť alebo ho dajte do chladničky, ak ho chcete mať radšej studený. Puding bude počas chladnutia ďalej hustnúť.
Variácie a tipy:
– Bez mliečnych výrobkov? Žiadny problém. Plnotučné mlieko môžete nahradiť mandľovým alebo kokosovým mliekom.
– Do čokoládového tapiokového pudingu pridajte 1/4 šálky kakaového prášku spolu s cukrom a vajcami.
– Ak nemôžete zohnať malé tapiokové perly, skúste použiť instantnú tapioku, ale upravte čas namáčania podľa pokynov na obale.
– Pamätajte, že kľúčom k vyhnutiu sa hrudkám je neustále miešanie zmesi počas varenia a hustnutia.
– Aby ste ušetrili čas počas náročného týždňa, pripravte si dvojitú dávku a jednotlivé porcie uchovávajte v chladničke: tapiokový puding je rovnako lahodný aj na druhý deň, či už ide o rýchlu maškrtu alebo jednoduché sladké povzbudenie.
A tu ho máte, úžasne jednoduchý, no zároveň uspokojujúci domáci tapiokový puding. Ideálny na malú osobnú maškrtu alebo na zdieľanie s blízkymi. Dobrú chuť!
