Takže moja nevesta naservírovala toto úžasné jedlo a ja som si povedala: „Potrebujem tento recept, okamžite!“
Trasa
1. Predhrejte rúru na 190 °C a jemne vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala, a nechajte slaninovú masť v panvici.
3. Pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a opekajte ešte minútu, kým nezačne voňať.
4. Cibuľu a cesnak odsuňte nabok, zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte kuracie prsia na panvicu. Dochutte ich soľou, korením a paprikou. Opečte z každej strany 3-4 minúty dozlatista.
5. Kuracie mäso vyberte z panvice a nakrájajte ho na pásiky. V tej istej panvici zmiešajte nakrájané zemiaky a varte ich asi 5 minút, kým nezačnú mäknúť.
6. Do pripravenej zapekacej misy navrstvite polovicu zemiakov. Navrch poukladajte opečené kuracie prúžky, uvarenú slaninu a potom kúsky špargle.
7. V miske zmiešajte hustú smotanu, kurací vývar a tymian a potom zmes nalejte na ingrediencie v zapekacej mise.
8. Posypte strúhaným syrom a pečte odkryté 25-30 minút, kým syr nezačne bublať a vrch nie je zlatistohnedý.
9. Pred podávaním nechajte kastról asi 5 minút odpočívať, aby omáčka mierne zhustla.
Variácie a tipy
- Ak chcete, aby bolo toto jedlo vhodné pre vegetariánov, vynechajte slaninu a kuracie mäso a nahraďte ich konzervou scedenej a prepláchnutej bielej fazule alebo cíceru.
- Pre iný chuťový profil môžete pridať aj iné bylinky, ako je rozmarín alebo oregano.
- Ak chcete jedlo trochu chrumkavo posypte zmesou strúhanky a parmezánu 10 minút pred koncom pečenia.
- Ak chcete toto jedlo pripraviť vopred, zostavte zapekaciu misku, prikryte a dajte do chladničky. Pred varením predĺžte čas pečenia o 10 – 15 minút.
- Pre iný chuťový profil môžete pridať aj iné bylinky, ako je rozmarín alebo oregano.
- Ak chcete jedlo trochu chrumkavo posypte zmesou strúhanky a parmezánu 10 minút pred koncom pečenia.
- Ak chcete toto jedlo pripraviť vopred, zostavte zapekaciu misku, prikryte a dajte do chladničky. Pred varením predĺžte čas pečenia o 10 – 15 minút.
Či už ste kuchársky začiatočník alebo skúsený domáci kuchár, tento zapekaný kurací zemiak so špargľou, slaninou a zemiakmi ponúka jednoduchosť aj komplexnosť a zaručuje teplé a uspokojujúce jedlo, ktoré určite vyvolá pocity pohodlia a nostalgie. Vychutnajte si túto zmes stredozápadnej citlivosti s nádychom kulinárskeho vkusu.
