Šošovica je pokladnicou bielkovín, vlákniny, železa, draslíka a horčíka . Obsahuje viac železa ako mäso, ale vstrebáva sa menej efektívne. Okrem toho šošovica postráda určité esenciálne aminokyseliny, preto je najlepšie ju konzumovať s cestovinami alebo inými obilninami, aby sa tento nedostatok prekonal.
Sú tiež veľmi výživné a energizujúce a bohaté na vitamíny B1, B2 a B6. Stačí povedať, že 100 g šošovice poskytuje 290 kcal. Šošovicu možno nájsť predvarenú v konzervách alebo sušenú, pripravenú na namáčanie a následné varenie. Pozrime sa však na recept s touto strukovinou.
Rustikálne jedlo so šošovicou a vajcami: recept
Šošovica je dobrou náhradou mäsa, a preto je obzvlášť vhodná pre vegetariánsku a vegánsku stravu. Tento recept však používa niektoré ingrediencie, ktoré bežne nie sú súčasťou vegetariánskej stravy, ale s niekoľkými malými zmenami si ho môžete prispôsobiť podľa seba.
Tu sú ingrediencie pre tento recept:
– 350 g červenej šošovice
– 200 g jogurtu
– 50 ml olivového oleja
– 3 vajcia
– 10 g prášku do pečiva
– 5 g sódy bikarbóny
– nakrájaný syr (feta alebo iný) podľa chuti
– sezamové semienka podľa chuti
– čierna rasca podľa chuti
– čili paprička podľa chuti
– nasekaný kôpor podľa chuti
– soľ podľa chuti
Čas prípravy receptu je veľmi krátky, iba 20 minút, ku ktorým je potrebné pripočítať 30 minút varenia. Z tohto množstva získate približne 8 rustikálnych krajcov s približne 260 kcal na krajec.
