Slaninu nakrájajte na kocky, cibuľu na plátky a orestujte ich spolu v hrnci do jemného zhnednutia. Pridajte slaninu a paradajkový pretlak a krátko povarte, potom pridajte nakrájanú klobásu a nakrájanú uhorku. Zalejte hovädzím vývarom a duste cez noc, kým klobása a mäso nezmäknú. Vmiešajte dobre umyté kapary a dochuťte. Nalejte do misiek, pridajte plátky citróna, posypte kôprom a navrch dajte poriadnu dávku crème fraîche.
Tip: Niektoré recepty vyžadujú použitie kapusty alebo kyslej kapusty, prípadne pridanie dvoch nadrobno nakrájaných paprík. Vietnamci tiež hovoria, že do svojej soljanky, nemeckej verzie, pridávajú čili papričky.
