H2 – Príprava slanej rolky so šunkou a smotanovým syrom
H3 – 1. Pripravte si základ slaného sušienok
Predhrejte rúru na 180 °C.
Rozbite vajcia do veľkej misy. Pridajte štipku soli a energicky šľahajte, kým zmes nie je hladká a mierne penová. Potom za stáleho šľahania prilejte horúcu vodu.
Postupne zapracujte preosiatu múku, aby ste sa vyhli hrudkám. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Malo by vám vzniknúť hladké, vláčne a homogénne cesto.
H3 – 2. Upečte cesto
Plech na pečenie vysteľte jemne vymasteným alebo naolejovaným papierom na pečenie. Zmes nalejte na papier a pomocou špachtle ju rovnomerne rozotrite.
Pečte 10 až 12 minút. Cesto by malo byť práve upečené, poddajné a veľmi ľahko zlatisté. Nemalo by vyschnúť, inak by mohlo pri vaľkaní prasknúť.
H3 – 3. Rolkujte ešte teplé, aby zostalo mäkké
Hneď ako vyberiete sušienku z rúry, opatrne ju prevráťte na čistú, vlhkú utierku alebo nový list papiera na pečenie. Opatrne odstráňte papier na pečenie, ktorý ste použili počas pečenia.
Ešte teplý sušienok bez plnky ihneď zrolujte a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť. Tento krok je nevyhnutný na to, aby ste mu dali požadovaný tvar bez toho, aby sa roztrhol.
H3 – 4. Naplňte roládu
Vychladnutú alebo vlažnú sušienku opatrne rozviňte. Rovnomerne rozotrite krémový syr po celej ploche a na koncoch nechajte malý voľný okraj.
Potom rovnomerne poukladajte plátky varenej šunky. Ľahko pritlačte, aby sa plnka dobre prilepila.
H3 – 5. Vytvarovanie a finalizácia rolky
Znovu zrolujte sušienku, tentoraz s plnkou, pevne ju zrolujte, ale bez toho, aby ste ju rozdrvili.
Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte ho aspoň na 1 hodinu do chladničky. Vďaka tomu si roláda pri krájaní dobre udrží tvar.
Keď je jedlo pripravené na servírovanie, odstráňte fóliu, v prípade potreby odrežte konce a potom nakrájajte. Pre ešte chutnejšiu prezentáciu môžete vrch posypať sezamovými semienkami, sušenými bylinkami alebo trochou čerstvej petržlenovej vňate.
H2 – Tipy na prípravu úspešnej slanej rolky s predjedlom
H3 – Pozorne sledujte proces varenia
Príliš dlhé pečenie spôsobí, že sušienka bude suchá a krehká. Vyberte ju hneď, ako stuhne a bude na dotyk pružná.
H3 – Použite veľmi krémový čerstvý syr
Čerstvý syr by sa mal dať ľahko rozotrieť. Ak je príliš tuhý, niekoľko sekúnd ho premiešajte vidličkou, aby zmäkol.
H3 – Pripravte si to vopred
Túto slanú žemľu si môžete pripraviť niekoľko hodín pred jedlom. Ešte lepšia bude vychladená po vychladení.
H2 – Gurmánske variácie, ktoré stojí za vyskúšanie
Tento recept si môžete jednoducho prispôsobiť podľa svojich predstáv:
- Pre nádych sviežosti pridajte niekoľko listov rukoly.
- Nahraďte varenú šunku údeným lososom.
- Čerstvý syr dochutíme pažítkou, sladkou paprikou alebo trochou cesnaku.
- Pre ešte lahodnejšiu roládu pridajte do cesta strúhaný syr
H2 – S čím by som mal podávať túto rolku so šunkou a smotanovým syrom?
Táto slaná žemľa sa podáva veľmi dobre:
- ako predjedlo, nakrájané na malé plátky
- ako predjedlo so zeleninovým šalátom
- na brunch alebo piknik
- na domácom studenom bufete
H2 – Záver
Táto slaná rolka so šunkou a smotanovým syrom je jednoduchý, rýchly a vždy obľúbený recept. Vďaka elegantnému vzhľadu, mäkkej textúre a plnke, ktorá sa vám rozplýva v ústach, je to istý spôsob, ako si užiť jedlo bez stresu. Je to také jednoduché jedlo, ktoré budete s radosťou pripravovať znova a znova, pretože je praktické aj chutné.
Vyskúšajte tento recept doma a povedzte mi, ktorú verziu máte radšej: klasickú, s bylinkami alebo s ešte gurmánskejším nádychom!
