„Sladká lahôdka“: Len 3 ingrediencie. Môj vianočný dezert, keď sú sacharidy tabu.
Trasa
Vysteľte formu na mini muffiny 12 papierovými košíčkami alebo položte 12 malých silikónových formičiek na malý plech alebo tanier, ktorý sa zmestí do mrazničky.
V malom hrnci na miernom ohni jemne roztopte kokosový olej a občas premiešajte. Mal by byť úplne tekutý, nie horúci.
Vmiešajte nesladený kakaový prášok, kým nevznikne úplne hladká zmes bez hrudiek.
Pridajte práškové nízkosacharidové sladidlo, začnite s 3 polievkovými lyžicami. Dobre premiešajte, potom opatrne ochutnajte (bude ešte teplé) a pridajte až 1 polievkovú lyžicu, ak máte radšej sladšiu tukovú bombu.
Odstavte hrniec z ohňa a nechajte zmes 2–3 minúty odstáť, aby mierne vychladla a zhustla. To pomôže sladidlu rozpustiť sa rovnomernejšie.
Čokoládovú zmes rovnomerne rozdeľte do 12 pripravených košíčkov alebo formičiek. Na to dobre poslúži malá odmerka na sušienky alebo polievková lyžica.
Vložte misku do mrazničky na približne 20 – 30 minút alebo kým tukové bomby úplne nestuhnú.
Po stuhnutí vyberte tukové bomby z foriem a preložte ich do vzduchotesnej nádoby. Pre pevnejšiu textúru pripomínajúcu fondán ich uchovávajte v mrazničke, pre mäkšiu textúru pripomínajúcu hľuzovky v chladničke.
Keď potrebujete rýchlu dávku nízkosacharidovej čokolády, vychutnajte si 1 – 2 tukové bomby. V mrazničke vydržia až 1 mesiac alebo v chladničke približne 1 – 2 týždne.
Variácie a tipy
Ak váš život (a špajza) vyzerá aspoň trochu ako ten môj počas rušného pracovného týždňa, možno oceníte, aký flexibilný je tento recept. Pre krémovejšiu textúru vymeňte polovicu kokosového oleja za smotanový syr alebo nesolené maslo – jednoducho ich jemne roztopte a šľahajte do hladka. Ak máte radi kokosovú chuť, použite nerafinovaný kokosový olej a pred zmrazením posypte trochou nesladeného strúhaného kokosu. Pre moka chuť vmiešajte do kakaa 1/2 čajovej lyžičky instantného espressa. Môžete tiež pridať štipku morskej soli alebo vločkovej soli, aby ste zvýraznili čokoládovú chuť a chuť bola viac ako luxusné čokolády. Ak pripravujete jedlo, urobte si dvojitú dávku a každú polovicu dochuťte inak – jednu obyčajnú čokoládu, druhú s čajovou lyžičkou arašidového alebo mandľového masla. Nezabudnite, že všetky prísady by mali mať nízky obsah sacharidov, ak dôsledne sledujete makroživiny, a pred zmrazením vždy ochutnajte zmes, aby ste si mohli upraviť sladkosť podľa svojich predstáv.
