Bielkovinový chlieb sa stal nevyhnutnou potravinou pre tých, ktorí dodržiavajú nízkosacharidovú alebo bielkovinovú diétu . Tento druh chleba je ideálny na nahradenie tradičného chleba a ponúka platnú alternatívu, bohatú na bielkoviny a s nízkym obsahom cukru. V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť proteínový chlieb bez múky a droždia , pričom použijeme iba dve hlavné ingrediencie: vaječné bielky a ľanové semienka .
Ingrediencie na prípravu proteínového chleba:
- Pasterizované vaječné bielky : 500 g
- Ľanové semienka : 180 g
- Na ozdobu : Sezamové semienka (voliteľné)
Príprava proteínového chleba:
- Krok 1: Pomeľte ľanové semienka. Najprv si ľanové semienka jemne pomeľte , kým nevytvoria jemný prášok podobný múke. Tento krok je nevyhnutný pre dosiahnutie jednotnej konzistencie chleba. Pasterizované bielky vyšľahajte elektrickým mixérom, kým nebudú ľahké a nadýchané. Je dôležité, aby boli bielky dobre vyšľahané, aby bol chlieb mäkký a ľahký.
- Krok 2: Zmiešajte ingrediencie. Pridajte mleté ľanové semienko k vyšľahaným bielkom a jemne premiešajte stierkou alebo drevenou lyžicou. Zmes by mala byť hladká a mäkká. Nemiešajte príliš prudko, pretože by sa bielky vyfúkli.
- Krok 3: Pečenie: Vysteľte formu na chlieb papierom na pečenie alebo ju potrite trochou oleja, aby sa chlieb nelepil. Nalejte cesto do formy a povrch uhlaďte stierkou. Pečte pri teplote 180 °C (350 °F) približne 35 minút alebo kým povrch chleba nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté doň nevyjde čisté. Ak je chlieb vo vnútri stále vlhký, pečte ešte niekoľko minút.
- Krok 4: Chladenie a ozdobenie Po upečení nechajte proteínový chlieb niekoľko minút vychladnúť. Môžete ho ozdobiť sezamovými semienkami pre chrumkavý a výživný vzhľad, ale tento krok je voliteľný.
pokračovanie nájdete na ďalšej strane
