Ako pripraviť bochník s broskyňami a smotanovým syrom
Krok 1: Príprava a krém
Predhrejte rúru na 190 °C a vymastite formu na chlieb s rozmermi 23 × 12 cm.
Vo veľkej mise vymiešajte zmäknutý krémový syr s maslom do hladka. Pridajte cukor, vajcia a citrónovú kôru a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná.
Krok 2: Zmiešajte suché ingrediencie
V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozloženie pre dokonalý kysnutie.
Krok 3: Zmiešajte cesto.
Striedavo pridávajte suché ingrediencie a mlieko do mokrej zmesi. Po spojení jemne vmiešajte nakrájané broskyne.
Tip pre profesionálov: Nemiešajte príliš dlho! Miešajte len dovtedy, kým nezostanú žiadne šmuhy múky, aby ste predišli hustému, gumovému bochníku.
Krok 4: Pečenie
Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte 50–55 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté a vrch nie je zlatistý.
Krok 5: Vychladnutie a stuhnutie
Nechajte bochník vychladnúť vo forme 10 – 15 minút a potom ho preložte na mriežku. Úplné vychladnutie umožní stuhnúť krémovému syru, čo výrazne uľahčí krájanie.
