Rulády z baklažánu a mletého mäsa sú chutným a zaujímavým pokrmom, ktorý sa perfektne hodí na obed alebo večeru. Kombinácia jemnej textúry baklažánu a mletého mäsa vytvára jedinečnú chuť, ktorá zaručene poteší celú rodinu. Tento recept je jednoduchý, no veľmi chutný a dá sa prispôsobiť rôznymi prísadami. Poďme sa pozrieť na potrebné ingrediencie a postup.
Ingrediencie
- 2 veľké baklažány
- 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo kuracie)
- 1 cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra (napríklad parmezán alebo mozzarella)
- 100 g strúhanky
- Olivový olej na pečenie
Postup
1. Príprava baklažánu
- Baklažány umyte a nakrájajte na tenké plátky (približne 0,5 cm hrubé).
- Posypte ich soľou a nechajte odstáť asi 15-20 minút. Soľ pomôže odstrániť nadbytočnú vodu z baklažánu a zníži jeho horkosť. Po uplynutí času ich opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Príprava náplne
- Na panvici rozohrejte trošku olivového oleja a pridajte nasekanú cibuľu. Smažte na strednom ohni, až kým cibuľa nezmäkne a nie je priesvitná.
- Pridajte nasekaný cesnak a mleté mäso. Smažte, kým nie je mäso dobre uvarené a zhnedne, pričom ho rozdeľujte vareškou na menšie kúsky.
- Do zmesi pridajte oregano, bazalku, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a varte ešte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
