👩🍳 Postupná príprava
🔪 Krok 1: Príprava zeleniny
- Ružičkový kel dôkladne umyte , odstráňte všetky poškodené listy, odrežte základňu a urobte ľahký krížový rez.
- Zemiaky ošúpte , nakrájajte na hrubé plátky alebo veľké kocky.
🍲 Krok 2: Varenie
- Uvarte veľký hrniec osolenej vody.
- Najprv doň namočte zemiaky na 5 minút.
- Potom pridajte ružičkový kel a pokračujte vo varení 8 až 10 minút, kým nezmäkne, ale zostane pevný.
- Dobre ich sceďte a odložte bokom.
🥓 Krok 3: Gurmánske restované jedlá
- Údenú slaninu opečte na veľkej nepriľnavej panvici bez pridaného tuku dozlatista a chrumkava. Odložte na papierové utierky.
- Do tej istej panvice pridajte olivový olej a ak chcete, orestujte nadrobno nakrájanú šalotku .
- Pridajte zemiaky a opekajte ich niekoľko minút na stredne vysokom ohni.
- Pridajte ružičkový kel a potom slaninu . Jemne premiešajte, aby ste zeleninu nerozdrvili.
- Ľahko osoľte (pozor, slanina je už solená) a poriadne okoreňte.
🌿 Krok 4: Dokončenie a servírovanie
- Pridajte kúsok masla pre textúru, ktorá sa vám roztopí v ústach, posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte horúce.
💡 Tipy a variácie
- V prípade vegetariánskeho jedla nahraďte slaninu kockami údeného tofu alebo restovanými hubami .
- Na konci varenia pridajte trochu citrónovej šťavy alebo balzamikového octu pre kyslosť.
- Toto jedlo môžete tiež gratinovať v rúre s trochou strúhaného syra (napríklad Comté alebo Gruyère).
❤️ Záver
Táto panvica s ružičkovým kelom, zemiakmi a slaninou je perfektným receptom na (znovu)objavenie tejto často znevažovanej zeleniny. Spája v sebe jednoduchosť, lahodnosť a vyváženosť, vďaka čomu je ideálna na každé ročné obdobie. Podávajte ju samostatne alebo ako prílohu k mäsu či vajíčku na mäkko pre kompletné jedlo.
