Postup:
Príprava karfiolu:
Z karfiolu odstráňte listy a jadrovník, potom ho nakrájajte na malé ružičky.
Karfiol vložte do hrnca, zalejte vodou, pridajte štipku soli, bobkový list a kôpor. Priveďte do varu a varte do mäkka. Sceďte a odložte bokom.
Orestujte zeleninu:
V inom hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte nakrájanú čerstvú papriku niekoľko minút.
Do hrnca pridajte nakrájané klobásy a miešajte, kým nie sú jemne zhnednuté.
Pridajte nasekaný cesnak a jarnú cibuľku, premiešajte a varte ďalšie 2 až 3 minúty, kým nezavonia.
Zmiešajte karfiol a klobásy:
Uvarený karfiol pridajte k klobáskovej zmesi v hrnci. Jemne premiešajte.
Príprava vaječnej zmesi:
V miske vyšľahajte vajcia so soľou, čiernym korením a podľa potreby štipkou papriky.
Vaječnou zmesou nalejte karfiol a klobásovú zmes v panvici.
Pridajte syr:
Nastrúhajte syr a posypte ním vaječnú zmes s karfiolom.
Panvicu prikryte a varte asi 5 až 7 minút, kým sa vajcia neuvaria a syr sa neroztopí.
Pripravte si uhorkovo-jogurtovú omáčku:
Nastrúhajte uhorku a dajte ju do misky.
Pridajte jogurt, barbecue omáčku, strúhaný cesnak a soľ. Všetko spolu dobre premiešajte.
Servírovanie:
Zmes vajec a karfiolu nakrájajte na porcie a poukladajte na taniere.
Pokvapkajte uhorkovo-jogurtovou omáčkou a podávajte teplé.
Tipy na servírovanie:
Pre výdatné raňajky podávajte s hriankami.
Pre vyvážené jedlo podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
Pre krémový nádych pridajte lyžicu kyslej smotany alebo guacamole.
Ozdobte čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo koriander.
Podávajte s pečenými zemiakmi alebo sladkými zemiakmi.
Tipy na varenie:
Pred pridaním do panvice sa uistite, že je karfiol uvarený do mäkka, aby sa neprevaril.
Pre extra chuť pridajte do zmesi vajec údenú papriku alebo čili vločky.
Použite panvicu s nepriľnavým povrchom, aby ste zabránili prilepeniu a uľahčili čistenie.
Pre krémovejšiu textúru po roztopení nastrúhajte čerstvo vyrobený syr.
Pre viac živín pridajte viac zeleniny, ako sú cukety, huby alebo špenát.
