Pokyny:
Pripravte si pečené mäso:
Pečené mäso štedro osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
Opečte mäso (voliteľné, ale odporúčané)
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Opečte pečené mäso 3-4 minúty z každej strany, kým nezhnedne. To pomôže uzamknúť šťavu vo vnútri a dodá väčšiu chuť.
Poukladajte zeleninu do vrstiev:
Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky dajte na spodok pomalého hrnca.
Pridajte pečené mäso a dochuťte:
Opečenú pečenku poukladajte na zeleninu.
Do pomalého hrnca pridajte mletý cesnak, vývar z červeného mäsa, karmínové víno (ak ho používate), paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, tymian, rozmarín a bobkový list.
Varenie:
Prikryte a varte večeru na miernom ohni 8-10 hodín alebo na silnom ohni 4-5 hodín. Pečené mäso musí byť mäkké ako vidlička a zelenina by mala byť mäkká.
Voliteľne omáčka (pre hustejšiu omáčku):
Keď je hovädzie mäso a zelenina upečené, vyberte ich na servírovací tanier a prikryte alobalom, aby zostali teplé.
V malej miske zmiešajte 2 lyžice kukuričného škrobu s 2 lyžicami vody, aby vznikla kaša. Nalejte tekutinu z pomalého hrnca do hrnca. Priveďte do varu, potom vmiešajte kašu z kukuričného škrobu a varte dve až tri minúty, kým zmes nezhustne.
Podávajte
Pečené mäso nakrájajte a podávajte spolu so zeleninou. Podľa chuti pokvapkajte hustou omáčkou.
