Ingrediencie pre 4 osoby:
1 kg cukety (nakrájanej na 1 cm plátky alebo veľké kocky),
3-4 stredne veľké paradajky (cca 500 g, nakrájané na kocky),
1 stredne veľká cibuľa (cca 100 g, nasekaná),
2 strúčiky cesnaku (nasekané na mletom náleve),
2 stredne veľké vajcia
, 3 polievkové lyžice crème fraîche (cca 60 g)
, 150 ml mlieka,
120 g strúhaného syra (Gruyère alebo Emmental),
jemná soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti),
1 čajová lyžička sušeného oregana,
1 polievková lyžica olivového oleja.
Voliteľné:
štipka muškátového orieška na dochutenie omáčky,
50 g strúhaného parmezánu na posypanie,
nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu,
zelený šalát (ako váš libanonský paradajkový šalát) na prílohu .
Postup prípravy
: 1. Pripravte si zeleninu
: Umyte 1 kg cukety. Nakrájajte ju na 1 cm plátky alebo veľké kocky. Nadrobno nakrájajte 1 cibuľu. Nakrájajte 3-4 paradajky. Nasekajte 2 strúčiky cesnaku. Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Restujte cibuľu a cuketu 15 minút, kým nezmäknú. Pridajte paradajky, cesnak, soľ a korenie. Varte na miernom ohni 5 minút, aby sa chute spojili.
2. Pripravte omáčku.
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F, stupeň s ventilátorom). V miske rozšľahajte 2 vajcia. Pridajte 3 polievkové lyžice crème fraîche, 150 ml mlieka a 1 čajovú lyžičku oregana. Dobre premiešajte. Ak používate, pridajte štipku muškátového orieška pre chuť. Dochutte soľou a korením.
3. Zostavenie gratinovanej misy
Uvarenú zeleninu preložte do gratinovanej misy. Zalejte ju omáčkou a uistite sa, že je dobre obalená. Posypte 120 g strúhaného syra (a parmezánom, ak ho používate).
Oznámenie
4. Pečte
pri teplote 180 °C 30 – 35 minút, kým syr nie je zlato-hnedý a nezačne bublať. Ak vrch zhnedne príliš rýchlo, prikryte ho alobalom.
5. Možnosť fritézy (voliteľné)
Pre rýchle varenie podľa vášho preferovaného receptu z fritézy predhrejte fritézu na 170 °C (340 °F) na 3 minúty. Použite zapekaciu misku kompatibilnú s fritézou (alebo jednotlivé misky). Zostavte podľa pokynov, posypte syrom a pečte 20 – 25 minút, kým syr nie je zlatistý. V polovici varenia skontrolujte, či je rovnomerne zhnednutý.
6. Podávajte
ĎALŠIA STRANA
