Prisahám, že je to, akoby mal môj manžel druhý žalúdok, keď toto je!
Trasa
1. Začnite predhriatím rúry na 190 °C a vysteľte veľký plech na pečenie alobalom pre jednoduché čistenie.
2. V malej miske zmiešajte grilovaciu omáčku, olivový olej, jablčný ocot, údenú papriku, cesnakový prášok a cibuľový prášok.
3. Kuracie stehná osoľte a okoreňte a položte ich kožou nadol na plech na pečenie.
4. Kuracie stehná potrite približne polovicou omáčkovej zmesi a potom na každé stehno poukladajte cibuľové krúžky.
5. Pečte 25 minút, potom kura opatrne otočte a potrite zvyšnou omáčkou.
6. Pokračujte v pečení ďalších 20 – 25 minút alebo kým kura nie je prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 75 °C.
7. Ak chcete viac karamelizovať, grilujte 3-4 minúty a pozorne sledujte, aby sa nepripálilo.
8. Pred podávaním nechajte kurča 5 minút odpočívať. Podľa chuti ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Variácie a tipy
Pre väčšiu hĺbku zvážte pridanie štipky bourbonu do zmesi na grilovaciu omáčku. Ak máte radi trochu viac štipľavosti, čajová lyžička čili prášku alebo pár štipiek pikantnej omáčky môže dodať vítanú pálivosť. Ak chystáte jesť väčšiu skupinu ľudí, tento recept sa dá ľahko prispôsobiť – stačí sa uistiť, že máte plech na pečenie s dostatkom miesta a v polovici pečenia ich otočte, aby sa rovnomerne zohriali. Čo sa týka samotného kuracieho mäsa, hoci milujem vlhkosť, ktorú stehná prinášajú na stôl, pokojne ich môžete vymeniť za paličky alebo prsia, ak ich máte po ruke. Nezabudnite podľa toho upraviť čas varenia, pretože biele mäso sa zvyčajne varí rýchlejšie a ľahšie sa vysuší. Vychutnať si toto jedlo je také jednoduché, ako je uspokojujúce, napĺňa dušu rovnako ako žalúdok.
