Ako správne pripraviť krevety doma?
Dobrou správou je, že tento krok trvá len pár minút a s trochou cviku sa stane veľmi jednoduchým.
-
Krevety jemne rozmrazte
Ak máte krevety mrazené, ideálne ich nechajte rozmraziť cez noc v chladničke. Pre urýchlenie procesu ich môžete opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
Na druhej strane, nenechávajte ich rozmrazovať pri izbovej teplote, pretože to podporuje rast baktérií.
-
Odstráňte škrupinu
Podľa receptu môžete úplne odstrániť pancier a malé nožičky. Niektorí ľudia radšej ponechajú chvostík pre elegantnejšiu prezentáciu na tanieri.
-
Odstráňte čiernu čiaru
Krevety položte naplocho a špičkou noža urobte pozdĺž chrbta jemný rez.
Uvidíte, ako sa objaví tmavá čiara: potom ju jednoducho jemne zdvihnite špičkou noža alebo špáradlom a odstráňte ju.
Rýchle opláchnutie studenou vodou potom pomôže odstrániť všetky malé zvyšky.
-
Pred varením osušte
Krevety osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Tento krok je dôležitý: dobre vysušené krevety po uvarení lepšie zhnednú a získajú príjemnejšiu textúru .
A čo tá malá čiarka na boku brucha?
Niektoré krevety majú tiež tenkú, svetlejšiu čiaru pod bruchom. Nebojte sa: nesúvisí s tráviacim systémom a nie je potrebné ju odstraňovať.
Prečo si reštaurácie na to vždy dávajú na čas?
V profesionálnych kuchyniach je tento krok takmer vždy súčasťou prípravy. Umožňuje vám získať:
- výraznejšia chuť
- príjemnejšia textúra
- bezchybná prezentácia
Je to tiež jednoduchý spôsob, ako ponúknuť rafinovanejší kulinársky zážitok.
Keď budete nabudúce pripravovať krevety, toto malé gesto v trvaní niekoľkých sekúnd môže na vašom tanieri znamenať veľký rozdiel.
