Celé kura v pomalom hrnci
Príprava celého kurčaťa v pomalom hrnci je jedným z najlepších kuchynských trikov pre jemnosť ako z rožňa – bez toho, aby ste museli strážiť rúru. Jemné, vlhké teplo rozkladá spojivové tkanivá, vďaka čomu mäso prakticky odpadáva od kosti. Počas varenia si vytvára vlastný bohatý, chutný vývar a rýchle grilovanie na konci mu dodá klasickú zlatohnedú kôrku.
Zloženie:
- Celé kura (bez drobov): 1,5 – 2,0 kg
- Kóšer soľ: 2 čajové lyžičky
- Cesnakový prášok (alebo ¾ čajovej lyžičky mletých strúčikov cesnaku): 2 čajové lyžičky
- Čierne korenie: 1 čajová lyžička
Pokyny:
1. Pripravte kurča: Odstráňte droby a kurča dôkladne osušte zvnútra aj zvonka.
Tip: Suchá pokožka pomáha koreniu priľnúť a zabraňuje jeho premočeniu.
2. Dochutíme: V malej miske zmiešame soľ, korenie a cesnakový prášok. Pre maximálnu chuť ním potrieme celé kura, aj vnútro.
