Počas môjho detstva sme toho veľa nemali. Moja mama to často pripravovala. Je to nenáročné, no zároveň vynikajúce. Naučilo ma to aj cenné lekcie o vďačnosti!
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm trochou olivového oleja.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 5 minút.
Pridajte nakrájaný špenát do panvice a varte, kým nezvädne, asi 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a odložte bokom.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok, kým sa dobre nespoja.
Vmiešajte uvarenú špenátovú zmes, rozdrobený syr feta a polovicu mozzarelly.
Zmes nalejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite.
Posypte zvyšnou mozzarellou navrch.
Pečieme v predhriatej rúre 35-40 minút alebo kým zapekanie nestuhne a vrch nie je zlatistohnedý.
Pred krájaním a podávaním nechajte kastról niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre trochu šmrncu pridajte do vaječnej zmesi štipku vločiek červenej papriky. Špenát môžete tiež nahradiť kelom alebo mangoldom pre iný chuťový profil. Ak máte radšej mäsitejšie jedlo, pridajte do zmesi uvarenú a rozdrobenú slaninu alebo klobásu. Pre bezlepkovú verziu sa uistite, že všetky vaše ingrediencie sú certifikované ako bezlepkové. Tento kastról sa dá pripraviť vopred a znova zohriať, vďaka čomu je vhodný na rušné rána alebo pri hosťovaní hostí.
