Pikantné rizoto s krevetami a mangom

Príprava kreviet:
Krevety premiešajte s olivovým olejom, čili práškom, soľou a korením. Grilujte alebo opečte 2 až 3 minúty z každej strany, kým nebudú zlato-hnedé a prepečené.
Príprava rizota:
V hrnci roztopte maslo a opečte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte ryžu Arborio a varte 1 minútu za stáleho miešania. Prilejte biele víno (ak ho používate) a nechajte ho vstrebať. Postupne pridávajte horúci vývar, po 1/2 šálky, za stáleho miešania. Po 15–18 minútach vmiešajte paradajkový pretlak a nakrájané mango. Pokračujte vo varení, kým rizoto nie je krémové a mäkké.
Príprava mangovej salsy:
V malej miske zmiešajte mango, limetkovú šťavu, koriander a soľ.
​​Podávanie:
Nalejte rizoto do misiek, navrch poukladajte grilované krevety a pokvapkajte mangovou salsou. Ozdobte čerstvým koriandrom.
Tip pre profesionálov
: Na salsu použite zrelé mango, aby ste vyvážili pikantnosť s tropickou sladkosťou!