„Obľúbené jedlo Amishov“ – Len 4 ingrediencie. Robím to každé Vianoce a nikdy to nevydrží dlhšie ako pár minút.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite maslom alebo sprejom na pečenie.
Ak sú vaše zemiakové placky stále veľmi ľadové, rozložte ich na plech a nechajte ich 10 – 15 minút pri izbovej teplote, aby sa trochu rozmrazili. Vďaka tomu sa kastról rovnomernejšie upečie.
Vo veľkej mise zmiešajte kyslú smotanu a kondenzovanú smotanovú kuraciu polievku. Miešajte, kým zmes nie je hladká a úplne prepojená.
Do misky pridajte rozmrazené strúhané opekané zemiaky a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne obalili zmesou kyslej smotany a polievky.
Vmiešajte 1 a 1/2 šálky strúhaného syra Cheddar a zvyšnú 1/2 šálky si odložte na vrch. Miešajte len toľko, aby sa syr rovnomerne nerozložil.
Zemiakovú zmes preložte do pripravenej zapekacej misy, rozotrite ju do rovnomernej vrstvy a vrch jemne uhlaďte špachtľou.
Zvyšnú ½ šálky strúhaného syra Cheddar rovnomerne posypte po povrchu zapekacej misy.
Pečte bez pokrievky 45 – 55 minút alebo kým zapekacia misa nezačne bublať po okrajoch a vrch nie je roztopený, zlatistý a miestami jemne chrumkavý. Ak vaša rúra beží na nízku teplotu, možno budete potrebovať plný čas.
Vyberte z rúry a nechajte zapekanú misu odpočívať aspoň 10 minút pred podávaním. Tento krátky odpočinok pomôže zemiakom stuhnúť, aby sa dali úhľadnejšie nakrájať a podávať.
Variácie a tipy
Keďže tento recept je taký minimalistický, je to jednoduché plátno pre drobné úpravy a zároveň si zachováva jeho jednoduchosť v štýle Amish. Ak chcete trochu viac textúry, môžete navrch spolu s poslednou vrstvou syra posypať 1 – 1,5 šálky jemne rozdrvených kukuričných vločiek alebo strúhanky s maslom pre výraznejšiu kôrku. Pre vegetariánsku verziu nahraďte kurací krém kondenzovanou hubovou alebo zelerovou polievkou. Ak uprednostňujete mierne pikantnejšiu chuť, použite polovicu kyslej smotany a polovicu obyčajného gréckeho jogurtu. Môžete tiež zmeniť syrový profil: vyskúšajte Colby Jack pre jemnejší, roztopenejší záver alebo pridajte do syrovej vrstvy malú hrsť strúhaného parmezánu pre extra chutnosť. Ak si ho chcete pripraviť vopred, zostavte zapekaciu misku, pevne prikryte a dajte do chladničky až na 24 hodín; možno budete musieť predĺžiť čas pečenia o 5 – 10 minút, ak ho dáte do rúry studený. Zvyšky jedla dobre zohrejte prikryté v rúre pri teplote 165 °C, kým sa úplne nezohrejú, vďaka čomu je toto jedlo vynikajúcim doplnkom na predĺženie dňa po výdatnom sviatočnom jedle.
