Ako pripraviť kapustovú roládu
Krok 1: Príprava a predhriatie
Predhrejte rúru na 190 °C. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni a opečte nakrájanú cibuľu asi 3 minúty, kým nezmäkne a nebude priesvitná.
Krok 2: Opečte hovädzie mäso do hneda
Pridajte cesnak, talianske korenie a mleté hovädzie mäso na panvicu. Varte približne 8 minút a mäso počas opečenia rozdeľte. Prebytočný tuk sceďte.
Krok 3: Príprava omáčkovej zmesi
Vo veľkej mise zmiešajte paradajkovú omáčku, nevarenú ryžu, soľ a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Dobre premiešajte, aby sa ryža rovnomerne rozložila – toto je vaša „zmes na zapekanie“.
Krok 4: Vrstvy zapekacej misy
Do veľkej zapekacej misy navrstvite ingrediencie:
1/3 kapusty → 1/3 hovädzieho mäsa → 1/3 paradajkovo-ryžovej zmesi. Opakujte ešte dvakrát, kým nepoužijete všetky ingrediencie.
Krok 5: Pridajte vývar.
Pomaly nalejte hovädzí vývar na zapekanú misu. Ryža sa tak uvarí a kapusta zmäkne. Pevne prikryte alobalom.
Krok 6: Pečenie
Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu a 15 minút. Tip pre profesionálov: Pre syrový nádych posypte pred pečením mozzarellou.
Krok 7: Dokončenie a podávanie
Opatrne odstráňte alobal, posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou korenia a nechajte zapekanku niekoľko minút odpočívať pred podávaním.
