„Nastav a omráč“ – Len 3 ingrediencie. Robím to celú zimu opakovane, pretože je to až trápne jednoduché.
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie alebo plytkú zapekaciu misku vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie, aby sa ľahšie čistilo.
Kuracie kúsky dobre osušte papierovými utierkami. To pomôže šupke zhnednúť a parmezán sa naň bude môcť prichytiť.
V malej miske zmiešajte strúhaný parmezán a mletý cesnak. Ak je váš parmezán veľmi suchý a práškový, zmes trochu pritlačte lyžicou, aby sa k sebe prilepila.
Kuracie kúsky poukladajte na pripravený plech kožou nahor. Jemne pritlačte zmes cesnaku a parmezánu na vrch každého kúska a rovnomerne ju rozdeľte. Nemusí byť dokonalá – len sa uistite, že každý kúsok je dobre obalený.
Kuracie mäso pečte 35 – 45 minút v závislosti od veľkosti kúskov, kým koža nie je zlatistá a parmezán nie je jemne zhnednutý a chrumkavý. Vnútorná teplota by mala v najhrubšej časti mäsa dosiahnuť 74 °C.
Pred podávaním nechajte kurča odpočívať 5–10 minút. To pomôže usadiť šťavu, aby mäso zostalo pekné a mäkké a parmezánová kôrka trochu stuhla.
Variácie a tipy
Pre trochu extra chuti bez pridania sacharidov môžete s parmezánom a cesnakom zmiešať 1 – 2 čajové lyžičky sušeného talianskeho korenia alebo sušenej petržlenovej vňate. Ak máte radi trochu štipľavosti, štipka vločiek červenej papriky všetko oživí. Na prípravu jedál si upečte dvojitú porciu kuracieho mäsa a zvyšky použite na šaláty, do hlávkového šalátu alebo nasekané do misiek s karfiolom a ryžou počas celého týždňa. Ak uprednostňujete kuracie prsia alebo stehná bez kosti a kože, môžete ich použiť – stačí skrátiť čas pečenia na približne 20 – 25 minút a dávať na ne pozor, aby nevyschli. Aby ste si upratovanie ešte viac uľahčili počas rušného večera, prehoďte niekoľko nízkosacharidových druhov zeleniny (ako sú ružičky brokolice, karfiol alebo cuketa) do trochy olivového oleja a rozsypte ich okolo kuracieho mäsa na tej istej panvici; upečie sa v oleji a nasiakne všetku tú cesnakovú, syrovú chuť.
