Moji hostia na večeri si toto jedlo vždy vychvaľujú.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C.
Makaróny uvarte podľa návodu na obale do stavu al dente. Sceďte a odložte bokom.
Vo veľkej panvici opečte slaninu na strednom ohni do chrumkava. Vyberte slaninu a položte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala. Po vychladnutí slaninu rozdrobte na malé kúsky.
V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte asi 1 minútu, kým nevznikne hladká pasta.
Postupne za šľahania primiešajte mlieko a za stáleho miešania pokračujte vo varení, kým zmes nezhustne a nezačne vrieť.
Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte 1 1/2 šálky čedaru, kým sa neroztopí a nezmäkne.
Syrovú omáčku dochutíme soľou a korením.
Vo veľkej mise zmiešajte uvarené makaróny, rozdrobenú slaninu a syrovú omáčku. Miešajte, kým makaróny nie sú úplne obalené.
Zmes na cestoviny nalejte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Rovnomerne posypte zvyšnou 1/2 šálkou syra čedar navrch.
Pečieme v predhriatej rúre 25-30 minút alebo kým syr nie je bublinkový a zlatistý.
Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre pikantnejšiu verziu pridajte do syrovej omáčky štipku kajenského korenia alebo nakrájané jalapeños. Pre viac bielkovín môžete pridať aj varené, nakrájané kuracie mäso alebo šunku. Pre chrumkavú polevu posypte syr pred pečením strúhankou zmiešanou s trochou rozpusteného masla. Pre iný chuťový profil zvážte použitie zmesi syrov, ako je Monterey Jack alebo Gouda. Pre vegetariánsku možnosť jednoducho vynechajte slaninu a pridajte pečenú zeleninu, ako je brokolica alebo paprika.
