Moje deti to nazývajú „Vianočný koláč snov“, pretože nevedia prestať snívať o sekundách!
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C.
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry alebo v lievance zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
Kocky hovädzieho mäsa osoľte a okoreňte a potom ich po dávkach opečte na horúcom oleji. Vyberte a odložte bokom.
Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak a opekajte, kým cibuľa nie je priesvitná.
Pridajte mrkvu, paštrnák a zemiaky a varte ďalších 5 minút.
Vmiešajte paradajkový pretlak, tymian a rozmarín a varte 1 minútu.
Vráťte hovädzie mäso na panvicu, potom prilejte hovädzí vývar a červené víno. Priveďte do varu.
Panvicu prikryte a preneste ju do predhriatej rúry.
Pečte 2 až 2,5 hodiny alebo kým hovädzie mäso nezmäkne a zelenina nie je úplne uvarená.
Vyberte z rúry, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Variácie a tipy
Pre iný chuťový profil skúste pridať čajovú lyžičku údenej papriky alebo štipku kajenského korenia pre trochu pálivejšieho jedla. Hovädzie mäso môžete tiež nahradiť jahňacím mäsom pre tradičnejší sviatočný nádych. Ak máte radšej hustejšiu omáčku, zmiešajte polievkovú lyžicu múky alebo kukuričného škrobu s trochou vody a vmiešajte do jedla počas posledných 30 minút pečenia. Pre vegetariánsku verziu nahraďte hovädzie mäso výdatnými hubami a pridajte viac koreňovej zeleniny, ako sú sladké zemiaky alebo repa.
