Moja teta tento koláč stále piekla. Dlho som hľadala recept, ktorý by mi pripomenul ten jej. Toto bol on!
Pokyny :
1. Predhrejte rúru na 175 °C. Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte za občasného miešania, kým nie je skaramelizovaná a zlatistá, približne 20 minút. Buďte trpezliví; pre hĺbku chuti to stojí za to!
2. Karamelizovanú cibuľu rovnomerne rozotrite na spodok predpečeného cesta na koláč.
3. V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko a smotanu na smotanu, kým sa dobre nespoja. Vmiešajte strúhaný syr, soľ a korenie.
4. Nalejte vaječnú zmes na cibuľu v ceste na koláč. Posypte paprikou pre výraznú farbu a náznak údenej chuti.
5. Koláč položte na plech na pečenie (pre prípad, že by sa niečo vylialo) a pečte 40 – 45 minút alebo kým stred nestuhne a vrch nie je jemne zlatistý.
6. Nechajte koláč postáť aspoň 10 minút pred krájaním. To mu umožní stuhnúť a uľahčí servírovanie.
Variácie a tipy :
- Pokojne sa pohrajte so syrom! Vyskúšajte Gruyère pre orieškovejšiu chuť alebo Pepper Jack pre šmrnc.
- Pridajte k cibuli počas karamelizácie bylinky, ako je tymian alebo rozmarín, pre aromatický nádych.
- Odľahčite ho použitím odstredeného mlieka a znížením množstva syra.
- Tento koláč sa dá pripraviť vopred a znova zohriať; je to úplný záchranca, keď žonglujete s prácou a prípravou jedla na celý týždeň. Stačí ho zohriať v rúre na 150 °C, kým sa úplne nezohreje.
- Pridajte k cibuli počas karamelizácie bylinky, ako je tymian alebo rozmarín, pre aromatický nádych.
- Odľahčite ho použitím odstredeného mlieka a znížením množstva syra.
- Tento koláč sa dá pripraviť vopred a znova zohriať; je to úplný záchranca, keď žonglujete s prácou a prípravou jedla na celý týždeň. Stačí ho zohriať v rúre na 150 °C, kým sa úplne nezohreje.
