Môj thajský kamarát to priniesol a nemohli sme prestať jesť!
Trasa
1. Predhrejte rúru na 190 °C.
2. Ryžové rezance uvarte podľa návodu na obale, sceďte a odložte bokom.
3. Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte kúsky kuracích pŕs a opekajte, kým neprestanú ružovkasté, približne 5-7 minút.
4. Pridajte na panvicu prelisovaný cesnak a opekajte ďalšiu minútu, kým nezavonia.
5. Kuracie mäso a cesnak posuňte na jednu stranu panvice a z druhej strany prilejte rozšľahané vajcia. Vajcia miešajte, kým nie sú úplne uvarené, a potom ich zmiešajte s kuracím mäsom.
6. Pridajte do panvice klíčky fazule, červenú papriku a zelenú cibuľku. Premiešajte a varte ďalšie 3-4 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne.
7. V zapekacej mise zmiešajte uvarené ryžové rezance, zmes kuracieho mäsa a zeleniny a polovicu nasekaných arašidov.
8. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, kým sa všetko neprehreje a navrchu nie je mierne chrumkavé.
9. Po vybratí z rúry posypte zvyšnými arašidmi a čerstvým koriandrom.
10. Podávajte s plátkami limetky pre extra pikantnú chuť!
Variácie a tipy
Ak hľadáte iný zdroj bielkovín, pokojne vymeňte kuracie mäso za krevety alebo tofu. Vegetariáni môžu mäso úplne vynechať a pridať ďalšiu zeleninu, ako je napríklad cukrový hrášok alebo baby kukurica. Pre extra pikantnosť posypte pred pečením vločkami červenej papriky alebo pridajte štipku sriracha omáčky pri podávaní. Na prípravu jedla sa tento kastról dá pripraviť vopred a znova zohriať, vďaka čomu je ideálny na rušné večere počas týždňa alebo na výdatný obed.
