Môj manžel ich v ústach nazýva malými kúskami neba!
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté kuracie mäso, ricottu, 1/2 šálky strúhaného parmezánu, strúhanku, vajce, mletý cesnak, talianske korenie, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja.
Z cesta vytvarujte mäsové guľky veľkosti golfovej loptičky a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom.
Pečte mäsové guľky 20-25 minút alebo kým nie sú zlatisté a prepečené.
Kým sa mäsové guľky pečú, pripravte si špenátovú omáčku Alfredo. Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni.
Pridajte múku a miešajte nepretržite asi 1 minútu, aby vznikla zápražka.
Pomaly prilievajte mlieko a hustú smotanu na šľahanie, neustále miešajte, aby sa predišlo hrudkám. Varte, kým omáčka nezačne hustnúť.
Vmiešajte strúhaný parmezán, muškátový oriešok, soľ a korenie. Pokračujte vo varení, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je hladká.
Pridajte nakrájaný špenát do omáčky a varte ďalšie 2-3 minúty, kým špenát nezvädne.
Podávajte upečené kuracie mäsové guľky horúce, poliate krémovou špenátovou omáčkou Alfredo. Dobrú chuť!
Variácie a tipy
Pre bezlepkovú možnosť použite bezlepkovú strúhanku a múku. Ak máte prieberčivých jedákov, môžete špenát rozmixovať do omáčky Alfredo, aby bol menej viditeľný. Pre trochu štipľavosti vmiešajte do mäsových guliek citrónovú kôru alebo posypte omáčku vločkami červenej papriky pre miernu pálivosť. Pre tých, ktorí milujú syr, trochu strúhanej mozzarelly na vrch mäsových guliek pri pečení môže dodať mäsovým guľkám extra lepkavú chuť.
