Príprava rúry: Predhrejte rúru na 170 °C (338 °F). Vysteľte formu na pečenie s rozmermi 27 x 18 cm papierom na pečenie. Upratovanie bude hračkou. Pripravte cesto: Vajcia, cukor a soľ vyšľahajte vo veľkej mise elektrickým mixérom alebo rukami, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná. Nechajte ju odpočívať tri až štyri minúty.
Keď je zmes krémová, pridajte mlieko a rastlinný olej a miešajte metličkou, aby sa spojili mokré a suché ingrediencie. Múku a prášok do pečiva zmiešajte v samostatnej miske. Za stáleho miešania metličkou pomaly zapracujte suché ingrediencie do mokrej zmesi. Dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali.
Pomocou gumovej špachtle jemne vmiešajte mleté mandle metódou Ezoic.
Zostavenie a pečenie: Polovicu cesta nalejte do predhriatej zapekacej misy. Vychladnutú zmrzlinu rovnomerne rozotrite na cesto. Navrch rozotrite zvyšné cesto. Koláč posypte nasekanými mandľami.
Zvýšte
teplotu rúry na 175 stupňov Celzia a pečte koláč 40 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Pred podávaním vyberte koláč z formy a nechajte ho mierne vychladnúť. Potom ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol. Posypte práškovým cukrom a odložte bokom do podávania.
Tipy na servírovanie: Tento koláč je ideálny na popoludňajšie občerstvenie, či už teplý alebo izbovej teploty, a dobre sa hodí k teplým alebo studeným nápojom.
Ešte lahodnejší bude s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Štipku sladkosti pridajte pokvapkaním koláča jednoduchou polevou z mlieka a práškového cukru.
