Lyžicou naneste túto bohatú zmes masla na hrubé plátky surovej kapusty a pripravte si nízkosacharidovú večeru, ktorá je prekvapivo sýta.
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Veľký plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie pre ľahšie čistenie a potom ho jemne vymastite sprejom proti pripaľovaniu alebo tenkou vrstvou olivového oleja.
Pripravte si kapustu: Odstráňte zvädnuté vonkajšie listy z kapusty a stonku odrežte tak, aby stála vzpriamene bez toho, aby sa kývala. Kapustu položte na dosku na krájanie, postavte ju na koniec stonky a nakrájajte ju na hrubé kolieska s hrúbkou približne 1 až 2,5 cm. Mali by ste získať 4 až 6 hrubých kapustových steakov, v závislosti od veľkosti kapusty.
Usporiadanie kapusty: Surové hrubé plátky kapusty poukladajte v jednej vrstve na pripravený plech na pečenie. Voľné kúsky zastrčte tak, aby zostali pod hlavným plátkom – tieto malé kúsky budú extra chrumkavé a chutné.
Príprava bohatej maslovej zmesi: V stredne veľkej miske zmiešajte rozpustené maslo, chrumkavé kúsky slaniny, mletý cesnak, strúhaný parmezán, údenú papriku, košer soľ a čierne korenie, kým sa všetko dobre nespojí. Zmes bude hustá a hrudkovitá od slaniny a syra, ale stále sa dá lyžicou naberať z rozpusteného masla.
Naneste maslovú zmes na kapustu: Lyžicou rozotrite bohatú maslovú zmes na hrubé plátky surovej kapusty na plechu na pečenie. Lyžicou ju naneste priamo do stredu každého plátku a potom zadnou stranou lyžice ju jemne rozotrite smerom k okrajom, aby bol každý steak obalený. Nevadí, ak časť maslovej zmesi stečie na plech na pečenie – tieto kúsky okolo kapusty chrumkajú.
Pečenie kapustových steakov: Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a pečte 20 až 25 minút alebo kým kapusta v strede nezmäkne a okraje nezhnednú a neskaramelizujú sa. Maslová zmes bude bublať, slanina bude chrumkavá a parmezán navrchu nezíska zlatistú farbu.
Dopečenie a podávanie: Opatrne vyberte plech na pečenie z rúry a nechajte kapustové steaky 3 až 5 minút mierne vychladnúť a stuhnúť. Ak ich používate, posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou pre výraznú farbu. Pomocou špachtle zdvihnite každý naplnený kapustový steak na taniere a nechajte navrchu čo najviac maslovej slaniny. Podávajte horúce a získajte nízkosacharidovú večeru, ktorá je prekvapivo sýta.
Variácie a tipy
Ak chcete ušetriť čas počas rušného večera, uvarte a rozdrobte slaninu vopred a uskladnite ju v chladničke až 3 dni; maslo môžete dokonca rozpustiť v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry a tesne pred večerou vmiešať slaninu, cesnak a parmezán. Pre extra bohatú chuť vmiešajte do maslovej zmesi 1 až 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo zmäknutého krémového syra predtým, ako ju lyžicou natriete na kapustu. Ak máte radi trochu pálivosti, pridajte do maslovej zmesi štipku vločiek červenej papriky alebo kajenského korenia. Parmezán môžete vymeniť za strúhaný čedar alebo taliansku zmes pre lepkavejšiu atmosféru pečených zemiakov s viac náplňou. Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu a pridajte do maslovej zmesi hrsť nasekaných vlašských orechov alebo slnečnicových semienok pre chrumkavosť a trochu soli navyše, aby ste doplnili chýbajúcu slaninu. Ak varíte pre veľa ľudí, použite dva plechy na pečenie a v polovici pečenia ich otočte, aby sa všetko rovnomerne zhnedlo. Zvyšky jedla dobre zohrejte na horúcej panvici alebo vo fritéze na niekoľko minút, aby sa okraje opäť zhrubli.
