Ľahké, ale útulné: Len 4 ingrediencie. Môj manžel to nevie prestať jesť.
Trasa
Kuracie mäso osušte papierovými utierkami a vložte ho na dno pomalého hrnca čo najviac v jednej vrstve.
V malej miske metličkou vymiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a citrónovú kôru, kým sa nespoja.
Kura rovnomerne posypte citrónovo-koreninovým korením na obe strany a potom naň polejte zmesou citróna a olivového oleja. Pre extra chuť poukladajte okolo a na kura niekoľko plátkov citróna.
Prikryte a varte na NÍZKOM ohni 4–6 hodín alebo na VYSOKOM ohni 2–3 hodiny, kým kura nie je prepečené a ľahko sa trhá alebo krája (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C).
Keď je hotovo, ochutnajte šťavu z varenia a dochuťte štipkou citrónového korenia alebo trochou citrónového výťažku, ak chcete výraznejšiu chuť.
Kuracie mäso podávajte celé, nakrájané alebo nastrúhané a pokvapkané lyžicou citrónovej šťavy.
Variácie a tipy
Použite kuracie stehná: Ak máte radi bohatšie a šťavnatejšie mäso, vymeňte kuracie prsia za stehná bez kosti a kože. Obzvlášť dobre vydržia v pomalom hrnci a sú veľmi tolerantné, ak ich nechtiac necháte trochu dlhšie odležať. Pridajte cesnak: Ak vám nevadí pridať piatu ingredienciu, pár mletých strúčikov cesnaku alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku sa perfektne hodí k citrónovému koreniu a stále udrží jedlo jednoduché. Krémový nádych: Pre mierne lahodnú (ale stále nízkosacharidovú) verziu vmiešajte počas posledných 30 minút varenia 2–3 polievkové lyžice smotanového syra alebo hustej smotany, aby ste vytvorili ľahkú, pikantnú omáčku. Tip na prípravu jedla: Pripravte si dvojitú dávku a prebytočné kuracie mäso natrhajte. V chladničke vydrží až 4 dni a je skvelé do šalátov, hlávkových závitkov alebo ako súčasť nízkosacharidových tortill na rýchle obedy. Stupeň pikantnosti: Ak je vaša zmes citrónového korenia mierna a máte radi trochu pikantnosti, pred varením pridajte štipku vločiek červenej papriky. Kontrola soli: Niektoré dochucovadlá s citrónovým korením sú veľmi slané; Ak je to vaše, vynechajte pridanú soľ a ochutnajte na konci pred úpravou. Vhodné do mrazničky: Surové kuracie mäso, citrónovú šťavu/kôru, olivový olej a korenie môžete zmiešať v mraziacom vrecku, zmraziť naplocho, potom cez noc rozmraziť a v hektické ráno rovno hodiť do pomalého hrnca.
