„Ľahká výhra“: Len 3 ingrediencie. Moje obľúbené nízkosacharidové predjedlo každé Vianoce.
Trasa
Uvarené krevety veľmi osušte papierovými utierkami. Prebytočná vlhkosť ich urobí klzkými a bude ťažšie ich poskladať ako úhľadné sústa.
Avokádo si pripravte tesne pred jeho zostavením. Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a opatrne ošúpte. Dužinu nakrájajte na 12 pomerne rovnakých kociek veľkosti sústa tak, aby každá kreveta mala jeden kúsok. Ak pracujete pomaly, môžete na avokádo veľmi jemne vytlačiť niekoľko kvapiek citróna alebo limetky, aby ste minimalizovali hnednutie, hoci je to voliteľné a bolo by to „bonusovou“ ingredienciou.
Krevety položte na dosku na krájanie alebo tácku zaoblenou stranou nahor. Chcete, aby krevety vytvorili malú kolísku pre kocku avokáda.
Do každej krevety lyžicou dajte malú dávku kokteilovej omáčky (asi 1/2 čajovej lyžičky). Nepreháňajte to; chcete, aby omáčka bola dostatočne chutná, ale aby nestekala zo strán.
Jemne zatlačte jednu kocku avokáda do koktailovej omáčky na každej krevete, aby omáčka pôsobila ako trochu jedlého „lepidla“, ktoré drží sústo pohromade.
Pripravené kúsky krevetového kokteilu preložte na servírovací tanier. Ak chcete, môžete chvostíky zastrčiť smerom do stredu pre úhľadnejší vzhľad alebo ich rozprestrieť smerom von pre dramatickejšiu prezentáciu.
Pred podávaním nechajte tanier 15 – 20 minút vychladiť v chladničke, aby sa chute prepojili a sústa boli príjemne vychladené, ako by ste očakávali od klasického kokteilu z kreviet. Pre najlepšiu textúru a farbu avokáda podávajte do niekoľkých hodín.
Variácie a tipy
Keďže tento recept je zámerne minimalistický, malé úpravy mu môžu dodať sviežosť pri každom podávaní. Ak chcete trochu pálivejší nádych, zvoľte si pikantnejšiu koktailovú omáčku bez pridaného cukru alebo pred zostavením vmiešajte pripravený chren (technicky to pridá ďalšiu ingredienciu, ale potrebujete len jednu alebo dve čajové lyžičky). Pre údenú chuť sa ku krevetám krásne hodí štipka údenej papriky zmiešaná s koktailovou omáčkou. Môžete sa tiež pohrať s rezom avokáda: tenké plátky prehodené pozdĺž krivky kreviet vyzerajú elegantne na bufetovom stole. Ak servírujete pre viacero hostí, zvážte navliekanie každého sústa na malú koktailovú špajdľu – najprv krevety, potom avokádo a medzi nimi trochu omáčky – aby si hostia mohli vziať jedlo bez toho, aby si zašpinili prsty. Ak chcete recept natiahnuť, poukladajte sústa na lôžku z nastrúhaného šalátu alebo tenko nakrájanej uhorky, aby tanier vyzeral bohato bez pridania sacharidov. Nakoniec, ak si krevety varíte sami, jemne ich uvarte v dobre osolenej, mierne citrónovej vode a potom ich šokujte v ľadovej vode; Vďaka tomu zostáva textúra pevná a šťavnatá, vďaka čomu je každé jednoduché sústo o niečo výnimočnejšie.
