Pokyny
Predhrejte rúru na 200 °C a plech na pečenie vysteľte alobalom pre ľahké čistenie.
V stredne veľkej mise šľahajte med, sójovú omáčku, cesnak, olivový olej, korenie, soľ a papriku, kým sa všetko úplne nespojí.
Vložte paličky do veľkej misy alebo uzatvárateľného vrecka, zalejte ich marinádou a dôkladne ich obaľte. Marinujte v chladničke aspoň 30 minút.
Paličky poukladajte na pripravený plech na pečenie a prebytočnú marinádu odstráňte. Pečte 35 – 40 minút, pričom ich v polovici otáčajte, kým nebudú zlatisté a prepečené.
Pred podávaním nechajte kurča 5 minút odpočívať. Pre profesionálny vzhľad ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ako vyrobiť
Začnite predhriatím rúry, aby ste zabezpečili konzistentnú teplotu pečenia. Jednoduché ingrediencie na omáčku vyšľahajte v miske do hladka, aby ste dosiahli najlepšiu medovo-cesnakovú polevu.
Pre maximálnu chuť nechajte kuracie mäso marinovať; aj 30 minút urobí významný rozdiel.
Pečenie na plechu vystlanom alobalom podporuje rovnomerné zhnednutie a zjednodušuje upratovanie po večeri. Otočením paličiek v polovici pečenia zabezpečíte, že všetky strany budú dokonale skaramelizované a chrumkavé.
Vždy používajte teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota dosiahla 74 °C, aby ste zabezpečili bezpečnosť potravín. Nechanie upečených paličiek odpočívať zabezpečí, že sa šťava rovnomerne rozloží, čo zaručí šťavnaté a šťavnaté kuracie mäso zakaždým
Variácie
Pre pikantné kura s medom a cesnakom pridajte do marinády 1 čajovú lyžičku srirachy alebo vločiek červenej papriky.
Pikantnú chuť vytvoríte tak, že po upečení paličky pokvapkáte čerstvou limetkovou šťavou.
Namiesto kuracích paličiek použite kuracie stehná s kosťou alebo krídelká na iný rez.
Bezlepkovú verziu si môžete pripraviť použitím tamari alebo kokosových aminokyselín namiesto sójovej omáčky.
Pre extra pikantnú chuť pridajte do marinády 1 polievkovú lyžicu strúhaného zázvoru.
Pre lepkavú glazúru varte odloženú marinádu v hrnci 5 minút a potrite ňou na konci pečenia.
