Pokyny
Krok 1: Opečte kuracie mäso
. Zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Kuracie prsia bohato osoľte a okoreňte. Opekajte 5–6 minút z každej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené. Vyberte kuracie mäso a odložte ho bokom.
Krok 2: Arómy a tekutiny
V tej istej panvici (neutrite tie chutné hnedé kúsky!) pridajte nasekaný cesnak a varte asi 1 minútu, kým nezačne voňať. Prilejte kurací vývar a hustú smotanu a potom priveďte k miernemu varu.
Krok 3: Uvarte rezance. Vaječné
rezance pridajte priamo do vriacej tekutiny. Premiešajte, prikryte a varte 8–10 minút, kým rezance nezmäknú a omáčka nezhustne.
Krok 4: Emulgujte omáčku.
Vmiešajte maslo a parmezán, kým omáčka nebude lesklá a hladká.
Krok 5: Zmiešajte a podávajte
Kuracie mäso vložte späť do panvice, aby sa 1–2 minúty zohrialo. Pred podávaním ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a štipkou čierneho korenia.
