Jedinou výnimkou je hliník s nepriľnavým povrchom.
Existuje však jedna výnimka.
Niektoré rolky sú označené ako „nepriľnavé“. V tomto prípade má jedna strana úpravu, ktorá obmedzuje prilepenie jedla.
A zvyčajne je to matná strana.
Výrobcovia to uvádzajú na obale. Ak je vaša žemľa označená ako „nepriľnavá“, prečítajte si pokyny a priložte ošetrenú stranu do kontaktu s jedlom, aby ste využili nepriľnavý efekt.
V opačnom prípade môžete pokračovať v balení zeleniny, mäsa alebo dezertov bez toho, aby ste sa pýtali.
Mala by byť jedna strana uprednostňovaná kvôli lepšiemu vareniu?
Niektoré mylné predstavy naznačujú, že lesklá strana odráža viac tepla. V praxi je v domácej rúre rozdiel minimálny a nepostrehnuteľný.
Teplo cirkuluje prevažne konvekciou (horúci vzduch) a vedením (priamy kontakt s pokrmom alebo jedlom), oveľa viac ako odrazom.
Či už teda pripravujete papillote z lososa, pečenú zeleninu alebo prikrývate jedlo, aby ste zabránili príliš rýchlemu zhnednutiu, výsledok bude rovnaký s použitím alobalu v oboch smeroch.
Rýchla praktická pripomienka
Aj keď na strane až tak nezáleží, niekoľko jednoduchých pravidiel vám umožní bezpečne používať hliníkovú fóliu :
Vyhnite sa dlhšiemu priamemu kontaktu s vysoko kyslými potravinami (citrón, paradajka) pri vysokých teplotách, pretože kyslosť môže mierne zmeniť vlastnosti kovu.
Nikdy ho nepoužívajte v mikrovlnnej rúre: spôsobuje to iskry a môže to poškodiť zariadenie.
Neumiestňujte ho do priameho kontaktu s vykurovacími telesami alebo stenami rúry, aby ste predišli riziku prehriatia.
Dodržiavanie týchto opatrení zaisťuje bezpečné používanie a optimálne varenie.
Keď nabudúce budete odvíjať alobal, môžete tak urobiť s pokojom na duši: lesklá alebo matná, voľba je na vás.
